Седем седмици вегетарианец Ахим Ахил прави равносметка - DER SPIEGEL
Седем седмици вегетариански: две пилета по-малко на съвест
Снимка: Roland Weihrauch/picture-union/dpa/dpaweb
В Пепелявата сряда спрях да ям наденица, шунка, шницел, пържола, бургери и всички други месни продукти, просто ей така, без психологическа подкрепа, без пътеводител, от чиста радост от експерименти с тялото и любопитство дали нещо ще се случи с тялото, душата, моето настроение или това на моите ближни. Дори ако твърдите зеленчуци ми се смеят - продължавах да консумирам риба и млечни продукти. Не мога да си представя живот без кварк, сирене и пъстърва.
Честно казано - нямаше такива. Тъй като бях намалил консумацията на месо без намерение, но забележимо, нямаше симптоми на отнемане, а чувство за освобождение. Дали конска лазаня, отвратително животновъдство или свински микроби - тези скандали изведнъж вече не бяха в чинията ми, а далеч. Без желание за шунка или колбаси; а при спешни случаи в шкафа все още чакаше аварийно калай с тон.
Точно един, но повече инцидент, отколкото рецидив. В болницата, все още в упойка, след като ключицата ми беше изправена, гладувах, както и замислено парче бирена шунка върху кафяв хляб. Когато за първи път забелязах греха, само повръщането веднага би помогнало. Но това отиде твърде далеч за мен. Амбициите ми като супермодел са ограничени.
4. Етично измерение
Признавам си в невежество. Фабричното земеделие е отвратително, но досега не ми е достатъчно, за да се откажа от възмущението. Не знам дали съм имал по-добра карма, откакто математически родих около две пилета. Това е малко като с ядрената енергетика: научихте се да живеете с нея, макар и без особен ентусиазъм. Тъй като изведнъж го няма, не се чувствате коренно различни, но малко по-облекчени.
5. Реакции на тялото
Почиства ли се кожата малко? Храносмилането още по-гладко? Ставате леки като перо? Може би, но само в хомеопатичен мащаб. В крайна сметка няма ежедневни заболявания като настинки, въпреки неблагоприятното време. За съжаление, също няма голяма загуба на тегло. Или повишаване на скоростта по време на бягане. За мен живият вегетарианец не означава нито увеличение на представянето, нито намаляване на представянето.
Освен ако не купувате ръчно масажирано японско говеждо месо, което е било обработено с Моцарт, месото е управляема позиция. Зеленчуците от магазина за здравословни храни не са по-евтини и със сигурност не са риба. За съжаление не сме водили статистически надеждна домакинска книга, така че само възприетото твърдение: няма големи колебания в бюджета за храна.
7. Децата
За щастие момчетата са свикнали с телесните експерименти на своя хляб и свързаните с тях промени в настроението. Те се усмихват и загребват следващата порция болонезе върху тестените изделия. Малък проблем: не можете да откраднете остатъци от чинията си толкова лесно, колкото преди. Прилага се и за пица салам.
8. Излезте да хапнете
Очарователно е колко ресторанти, поне в Берлин, са се приспособили към нарастващото търсене на салатисти. Винаги има нещо на картата. Опитах около дузина различни вегетариански бургери, повечето от които годни за консумация, дори тези от ресторанта за бързо хранене. Изтезание ли е, когато osso buco пара в чинията на жена ви в съседство? Да, не, може би, така че понякога.
9. Монотонност
Да, да, знам, че има толкова много страхотни зелени готварски книги, от Джейми Оливър до Атила Хилдман до Тим Малцер. Сам: Понякога просто искам хрупкаво парче животно. Миризмата на пържени пилета е чист секс. Тиквичките просто не могат да се справят с това. Соя или тофу - висококачественото месо е и обикновено остава вкусно, при условие, че е било в тигана. И не съм от типа, който всеки ден стои в кухнята с готварската книга. За мен месото означава увеличаване на кулинарното разнообразие.
10. Специални събития
Няколко пъти, когато Мона работеше със сурово месо в кухнята, всъщност получих непознат досега рефлекс. Това е ново и интересно. Какво научаваме от това? Нещо се случи, макар и само в съзнание. Заключение: Вероятно няма да мога постоянно да съм без месо. Но митът за забавните зеленояди също е глупост. Седем седмици без месо изострят сетивата. Това е достатъчна печалба.
Яжте и отслабвайте така или иначе - най-добрата диета започва от краката: „Бягане и отслабване“ - най-добрата диета в света в теста за Ахил.