Седем рецепти, приготвени с много вкус и малко калории Свобода
От Петре Добреску, събота, 7 януари 2017 г., 23:00 ч.
На Коледа, Нова година и Свети Йоан се отдадохме на вкусотии, без да мислим за силуета. Днес обаче, след като всички тези празници отминаха, можем да започнем да се храним по-лесно, по-здравословно и по-диетично, за да дадем на черния дроб шанс да си почине след кулинарния излишък, а фигурата да се възстанови от калорийната бомбардировка.
Оранжева пъстърва
Състав: 4 филета пъстърва, портокал, шепа стафиди, нар, стрък целина, луковица копър, сол, черен пипер, супена лъжица зехтин. Приготвяне: запържете рибата в сгорещено олио, след това подправете със сол и черен пипер на вкус и поднесете с обелен и нарязан копър, нарязана целина, белени резенчета портокал, стафиди и семена от нар.
Пилешка супа
Състав: 3 моркова, тиквичка, куп магданоз, половин целина, лук, пилешки гърди (без кожа), две супени лъжици бульон, сол, черен пипер. Приготвяне: почистете и нарежете зеленчуците. Морковите и целината се варят първо във вода със сол и черен пипер. Месото се сварява отделно, за да се извлече цялата мазнина от него, и се слага върху зеленчуците, когато са почти сварени. След това добавете бульона и оставете на огъня за още 10 минути. В края поръсете с наситнен магданоз.
Салата от нахут
Състав: 400 г нахут (консервиран), кутия парчета риба тон в масло (160 г), 5 кисели краставички, 4 стръка зелен лук, връзка магданоз, 30 мл олио, сол, черен пипер, лимон. Приготвяне: нахутът се отцежда и се изплаква с течаща вода, след което се слага в купа. Добавете отцедения и нарязан тон, след това нарязаните краставици. След това нарязан лук и магданоз. Добавете олиото, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Сервирайте с резенчета лимон.
Тиквички на скара
Състав: 4 тиквички, няколко стръка магданоз, парче овче сирене, сол, черен пипер, чери домати, малко олио. Приготвяне: тиквите се измиват и избърсват, главите им се режат и нарязват по дължина. Намажете филиите с масло от двете страни, след което поставете върху гореща скара. Задръжте около 4-5 минути (върнете наполовина). След като се извадят в чинията, поръсете сол и черен пипер на вкус и настържете сиренето върху всяка филийка. Сервирайте горещо с магданоз и домати.
Зеленчуков пудинг
Състав: малък карфиол, 200 г замразен грах, червен и жълт пипер, 250 г консервирани гъби, 3 яйца, кутия рикота, сол, черен пипер, билки, супена лъжица олио. Приготвяне: карфиолът се разтваря на връзки, измива се и се приготвя на пара за 5 минути, след което се оставя да се охлади. В керамична купа, намазана с масло, поставете първо карфиола, след това граха и останалите нарязани зеленчуци (гъбите отцеждат сока!). Добавете сол, черен пипер и любимите си билки. Разбийте яйцата с малко сол, добавете рикотата и всичко разбъркайте добре, след което изсипете върху зеленчуците. Поставете тавата във фурната, загрята до 180 градуса и оставете за около 30 минути, докато покафенее.
Патладжан с кисело мляко
Състав: 3 патладжана (около 1 кг), два лука, 150 мл кисело мляко, половин чаена лъжичка лимонов сок, сол. Приготвяне: измитият и избърсан патладжан се поставя във фурната, заедно с почистения и измит лук, за около 45 минути. Когато узреят, патладжанът се почиства и отцежда, след което се нарязва. Добавете нарязан лук, кисело мляко, лимонов сок и сол на вкус. С вертикален миксер прекарайте всичко, докато се получи хомогенен състав.
Мъфини от банан и шоколад
Състав: 150 г тъмен шоколад (80% какао), супена лъжица настъргана портокалова кора, флакон с ванилова есенция, два много зрели банана, цяло яйце + 3 белтъка, супена лъжица мед (по желание). Приготвяне: разтопете шоколада в марината, след което разбъркайте добре с ванилията и портокаловата кора (сега добавете меда, ако искате да направите кифлите по-сладки). Пасирайте бананите с вилица, залейте ги с шоколада и разбъркайте добре. Добавете яйцето (разбито предварително). Разбийте белтъците и ги включете във въздуха. Изсипете състава във форми за мъфини, застлани с хартия. Печете в предварително загрятата фурна, около 10-15 минути, на умерен огън.