Сдвояване на храни и вино - Ръководство за треска Hachette des Vins

храни

Диетично ястие, йодирано, предлагащо твърда и листна текстура благодарение на рибата. Зеленчукът от тиквичките разкрива горчивината на виното, подкрепено от зехтин. Ще се спрем на сухо бяло, по-скоро средиземноморски по характер и не твърде мощен: Виноградска държава Ваклюз (мускат), Лангедок Picpoul-de-Pinet, Лангедок La Clape, Корсиканско вино, Cotes du Rhone, свети перей, ventoux, cotes-du-roussillon. Интересен е и вариантът с розе вино.

  • - 2 филета треска от 400 g
  • - 4 големи скариди
  • - 1 тиквичка от около 100гр
  • - 1 среден козе тор
  • - прясно
  • - 1 връзка босилек
  • - 2 с.л. супена лъжица зехтин
  • - Сол, прясно смлян пипер