САЛАТИ ОТ ВАРЕНО ЦВЕКЛО - Истински шафран

Общото в тези салати е, че цвеклото е решаващо, приготвено по различен начин. Настърганото или нарязано цвекло много лесно губи красивия си цвят, особено ако е преварено.

салати

Въпреки че и преди съм писал, че цвеклото не е само зимни зеленчуци, те правят храната ни наистина цветна по това време на годината.

САЛАТА ОТ КОКОСОВО ЦВЕКЛО
Специално ястие, както студено, така и горещо.

1 средно цвекло, 1 малка глава лук, 1 супена лъжица кокосови парченца, 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър, 1/2 чаена лъжичка смлян пипер
Накълцайте нарязания лук в малко растително масло, добавете подправките, след това задушете ситно настърганото цвекло заедно за 3-5 минути, като бъркате непрекъснато, след това поръсете с пресен лимонов сок (за запазване на хубавия му тъмен цвят), поръсете с настърган кокос, изсипете малко вода и изсипете отново.кипете, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Свалете от котлона и оставете вкусовете да се съберат поне за половин час преди сервиране. Поръсете отгоре с нарязан зелен магданоз или кориандър

САЛАТА ЗИМНО ЦВЕКЛО