Съдържанието на витамини в хранителните групи - решението започва тук
В допълнение към вкусовете и ароматите, различни групи храни предлагат широка гама от хранителни вещества. Тъй като обаче нито една група няма всички витамини, които са важни за нашето тяло, трябва да я консумираме ежедневно от всички групи храни.
По-долу можете да получите кратък преглед на съдържанието на витамини в хранителните групи.
Храните, приготвени от зърнени храни, хляб, зърнени храни, тестени изделия, ориз и др., Са в основата на нашите ястия. Групата с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол е богата на нишесте и сложни въглехидрати. Зърнените култури, които са отличен източник на енергия, особено пълнозърнести храни, съдържат много витамини от група В, особено фолиева киселина. В допълнение към фолиевата киселина зърнените храни съдържат и много витамин Е, цинк, магнезий и желязо. Освен това тези храни имат много високо съдържание на фибри, което насърчава правилното храносмилане. Храните, приготвени от пълнозърнести храни, винаги имат по-високи нива на витамини, минерали и фибри, отколкото рафинираните продукти.
Витамини в зеленчуците
Зеленчуците са нискокалорични храни, богати на растителни фибри и повечето изобщо нямат мазнини. Има много витамин С, фолиева киселина, витамин В1, витамин В2, витамин В6, витамин С, витамин К. Провитаминът на витамин А, бета-каротинът, е почти изключително достъпен за организма от растенията. Бета-каротинът се съдържа в спанака, броколите и оранжевите зеленчуци, като морковите, наред с други. Някои зеленчуци също съдържат големи количества калций, желязо и магнезий.
В допълнение към хранителните вещества, зеленчуците съдържат и фитоестроген. Фитоестрогените се произвеждат от растенията за собствена защита срещу бактерии, вируси и гъбички. Точните им ефекти все още са неясни, но се смята, че имат превантивен ефект срещу сърдечни заболявания, някои тумори и хронични заболявания.