Съдържанието на йод в продуктите
Липсата на йод води до сънливост, раздразнителност, нарушения на паметта, загуба на коса. Постоянната липса на йод е изпълнена с нарушение на щитовидната жлеза, затлъстяване и диабет. Ако бременната жена не попълни липсата на йод в организма, това ще повлияе на бебето: йодът е необходим за нормалното развитие на феталната нервна система. Дневната доза йод за възрастен е 150 mg, а по време на бременност до 250 mg.
Рискът от йоден дефицит ще намалее, ако спазвате диетата и включите в менюто си продукти с високо съдържание на йод. Преди всичко това включва водорасли. Сухите водорасли съдържат 169-800 mg йод в 100 грама продукт, а сухите морски зеле - 200 mg йод на 100 грама. продукт.
Съдържанието на йод в растителните продукти и животинския произход може да се проследи съгласно таблицата, като се има предвид, че предоставената информация е от значение за пресните продукти. При продължително съхранение и дори повече по време на преработката могат да се загубят до 60% от йода. В таблицата за някои продукти в скоби стойностите на съдържанието на йод са дадени след съответното кипене. Например, пресните скариди съдържат 190 mg йод на 100 g скариди, а тук сварените 110, в пържените скариди се задържат само 11 mg йод.
Таблица с продукти с високо съдържание на йод
| Черен дроб на треска | 370 |
| Сладководна риба (сурова) | 243 |
| Полак или сьомга | 200 |
| камбала | 190 |
| Пресни скариди (варени/пържени) | 190 (110/11) |
| Треска | 130 |
| Прясна херинга (осолена) | 92 (77) |
| Филе от пушена риба | 43 |
В най-типичните продукти за трапезата на хората Русия, като масло, мляко, яйца, съдържа по-малко от 30 mg йод. Не е с високо съдържание на йод и свинско месо, толкова популярно сред много руснаци.
Липсата на йод в храните води до появата на продукти, обогатени с йод, като йодирана сол и хляб на пазара. Струва си да се помни обаче, че опакованата опаковка от сол ще задържа йод за около месец и след това ще се изветри. Термичната обработка също не помага за запазването на йода, затова е най-добре да се използва йодирана сол при приготвянето на салати и студени ястия, а хлябът, богат на йод, не се използва за приготвяне на горещи сандвичи и препечени филийки.