Съдържание на витамин С в плодовете и зеленчуците
Щутгарт - портокалите и лимоните са богати на витамин С, както всеки знае. Цитрусовите плодове обаче не са единствените източници на витамин С - нито пък са най-добрите.
Черешите Acerola например съдържат над 30 пъти повече аскорбинова киселина от портокалите. Шипката и морският зърнастец също са истински ускорители на витамин С. Научете повече за звездите на небето с витамин С.
За какво се нуждае тялото от витамин С?
Витамин С, известен още като аскорбинова киселина, участва в много процеси в човешкото тяло. Като важен антиоксидант, той има превантивен ефект срещу различни заболявания като артериосклероза, високо кръвно налягане или рак и предпазва кожата от процеса на стареене. Укрепва съединителната тъкан, участва в развитието на зъбите и костите, подобрява усвояването на желязо, регулира отделянето на хормони и много други!
Дефицитът на витамин С е рядък в тази страна. Рисковите групи за дефицит на витамин С включват предимно хора със стомашно-чревни заболявания, бременни жени, кърмещи жени, пушачи и алкохолици. Тъй като имат повишена нужда от витамин С, често може да е трудно да ги посрещнете. Типични симптоми, които показват недостатъчност, могат да бъдат намалена физическа работоспособност, изтощение, умора и умора. Може да доведе и до кървене на венците.
Дневна нужда от витамин С.
Тъй като организмът не може сам да произвежда витамин С, той трябва да бъде погълнат чрез храната. Според Германското общество по хранене (DGE) препоръчителният дневен прием на витамин С е 110 милиграма за мъжете и 95 милиграма за жените. Пушачите имат значително по-висока нужда от витамин С (155 mg/ден (мъже) или 135 mg/ден (жени)).
За да се отговори на дневната нужда от витамин мощност, важен е достатъчен прием на храни, съдържащи витамин С. Но кои храни съдържат витамин С.?
В кои храни има витамин С.?
Най-важните доставчици на витамин С включват пресни плодове и зеленчуци. Цитрусовите плодове, кивито и плодовете са особено плодове, съдържащи витамин С. Въпреки това, всеки, който смята, че портокалите и лимоните (те осигуряват приблизително 50 mg витамин С на 100 g) са сред плодовете, които са най-богати на витамин C, греши!
Първите пет места в списъка с витамини С са следните местни хора плодове в:
Топ 5
Храна
Милиграми витамин С.
на 100 g
Екзотични плодове надвишава многократно съдържанието на витамин С в местните плодове! Следните разновидности са истински бомби с витамин С:
Топ 5
Храна
Милиграми витамин С.
на 100 g
В зеленчуци Червен пипер, хрян, броколи, брюкселско зеле и кейл оглавяват класацията за витамин С:
Топ 5
Храна
Милиграми витамин С.
на 100 g
Но животинските продукти като месо, риба и мляко също съдържат аскорбинова киселина. Въпреки това - с изключение на говежди черен дроб (100 g от които осигуряват 23 mg витамин С) - само в толкова малки количества, че те не са важен източник на витамин C.
6 съвета за повече съдържание на витамин С
Трудно е да се определи колко високо е съдържанието на витамин С в храната всъщност. Тъй като витамин С е много чувствителен и може да се разложи чрез светлина, въздух и топлина. Това означава: Съдържанието на витамин С варира в зависимост от времето на прибиране на реколтата, транспортирането и начина на приготвяне. За да запазите загубата на витамини възможно най-ниска, трябва да имате предвид следните шест съвета:
● Предпочитайте пресни, сезонни и регионални продукти, за да избегнете дълги транспортни маршрути.
● Трябва да консумирате бързо плодове и зеленчуци, а не да ги съхранявате. Замразената храна може да съдържа повече витамин С, отколкото прясната храна, която се съхранява вкъщи няколко дни.
● Не гответе зеленчуците прекалено меко, а ал денте, т.е. твърдо за хапване. Суровите храни съдържат най-много витамин С.
● Най-добре е да пържите или задушавате зеленчуци в олио. Ако го сварите във вода, много ценни хранителни вещества се губят.
● Не поддържайте зеленчуците на топло, а по-скоро ги затопляйте, ако е необходимо.
● Най-добре е да купувате плодове и зеленчуци с биологично качество! Синтетичните пестициди са забранени в биологичното земеделие. Важно: Внимавайте с неверни декларации като контролирано отглеждане или близо до природата. Надеждно е само органичното уплътнение с контролен код!
Витамин С плодове на прах: алтернатива на пресните плодове?
Всеки, който мисли, че може да замени пресни плодове и зеленчуци, като приема витаминни добавки (под формата на таблетки, прахове, капсули и сокове), излага здравето си на риск! Тъй като изкуствено произведените и изолирани витамини и минерали нямат същата ефективност като растителните вещества в плодовете и зеленчуците!
Витамините в пресните храни винаги се комбинират с естествени съпътстващи вещества (като фибри, минерали, микроелементи и защитни растителни вещества, флавоноиди, каротеноиди, сулфиди, сапонини), чийто полезен ефект се получава само чрез разнообразието на техните съставки. Освен това много витаминни хапчета са твърде високи (често четири до пет пъти повече). Ако се приемат редовно за по-дълъг период от време, те могат да навредят на здравето ни (високи дози хранителни добавки могат да насърчат образуването на камъни в бъбреците и да доведат до диария).
Важно: Предозирането на витамин С е почти невъзможно по нормален начин (т.е. чрез храна)! Тялото обикновено отделя излишния витамин С с урината.
Ето колко лесно е да покриете ежедневните си нужди:
Три примера за това как можете да задоволите ежедневните си нужди от витамин С:
● Един портокал съдържа около 50 милиграма витамин С. Това означава: с два портокала, което е приблизително еквивалентно на чаша прясно изцеден портокалов сок, бихте покрили дневните си нужди от витамин С.
● 100 грама прясно сварени броколи или същото количество брюкселско зеле покриват около 75% - с половин чаша плодов сок от манго (100 ml) 25% - от препоръчителната дневна доза.
● Червените плодове на чушките съдържат най-много витамин С! 85 грама червен пипер на ден (приблизително еквивалентно на малка чушка) са достатъчни, за да отговорят на витамин С.