Съдържание на кофеин в mg - кафе, кола, чай Др

Колко кофеин

Таблица на съдържанието на кофеин в mg: сравнение на зелен чай, черен чай, кафе, еспресо, мате, кола, какао и кофеин на отделни зелени чайове: Sencha, Gyokuro и др.

Обобщена таблица на кофеина в храните в mg

Таблица на съдържанието на кофеин в mg

За валидно сравнение съдържанието на кофеин в милиграми (1 mg = 0,001 g) трябва да се определя в обичайна доза на съответната напитка. Така напр. чаша кафе (125-150 ml) с около 4 g и еспресо (30-50 ml) с около 7 g прах (единичен изстрел). За чая стойностите са дадени с обичайната доза в чаени лъжички чай или грамове на порция, в зависимост от вида на чая. Когато е налично, теглото на чая на чаена лъжичка се измерва с прецизния баланс. Трябва да се отбележи относително широката гама от съдържание на кофеин за сорт, тъй като качеството, реколтата, сезонът, сортът, начинът на приготвяне и т.н. играят основна роля тук. Въпреки това, максимум само 85% от съдържанието на кофеин в сухото вещество може да се разтвори във водата. Като предпазна мярка за изчисленията в следващата таблица е използвана стойност от 80%. Таблицата обяснява как действително трябва да се държи количеството кофеин в чая в зависимост от времето за накисване и температурата. За чаени инфузии: С време на приготвяне от 2 минути и температура на приготвяне от 55 ° C, 60 ° C или 70 ° C, стойностите на mg кофеин, изброени по-долу, са около 50% (за 55-60 ° C) или около 20% ( 70 ° C).

Сравнение на съдържанието на кофеин в mg в храната

Предоставя основата за сравняване на съдържанието на кофеин в различни храни Съдържание на кофеин в% сухо вещество. Това е най-добрата стойност за получаване на преглед на това колко кофеин е основно в храната. От това може да се изчисли съдържанието на кофеин в mg на 100 g. Всички изброени Стойностите са събрани от многобройни проучвания и могат да се разберат само като насоки, тъй като съдържанието на кофеин в натуралните продукти може да варира значително в зависимост от реколтата, сорта и сезона.

Разнообразието и качеството влияят на съдържанието на кофеин

Голяма ловушка в сравнение обаче е фактът, че съдържанието на кофеин варира значително в зависимост от сорта и качеството. Кафето не е просто кафе, а чаят не винаги е чай. В случая със зеления чай например има сортове, чието съдържание на кофеин е дори по-високо от това на кафето или дори почти нула. Пълният асортимент съществува тук. Що се отнася до кафето, сортовете Робуста обикновено съдържат значително повече кофеин, отколкото сортовете Арабика. В това отношение съдържанието на кофеин варира точно толкова, колкото съдържанието на другите съставки в храната. Доколкото беше налична информация, това беше взето предвид в горната таблица.

Кофеинът зависи от размера на порцията

За да сравним съдържанието на кофеин в храни с много кофеин, като кафе, еспресо, кола, Red Bull, Club Mate, по-специално черен чай, зелен чай и бял чай, трябва да се има предвид количеството кофеин в mg на напитка, която се сервира с типична доза. Човек трябва напр. вземете под внимание дали пиете еспресото си в кафене, което приготвя така нареченото двойно изстрелване (14 g (!) еспресо) или еднократно изстрелване (7 g). За чая същото важи и за това с колко чаени лъжички чай е приготвена запарката. Когато се наслаждавате на чай на прах, особено на матча, консумирате цялото чаено листо под формата на прах и по този начин също консумирате целия кофеин в листата. Някои таблици за сравнение не отчитат това и съответно дават обща и често грешна стойност на кофеина. Таблицата по-горе показва съдържанието на кофеин в% от сухото вещество (както и диапазона за всеки тип), обичайния размер на порцията, типичното съдържание на кофеин на порция, получена от тях, и максимално разтворимото количество за чай на порция.

Съдържанието на кофеин в чая зависи от времето за накисване и температурата

Количество кофеин на ден, когато приемате основния пакет зелен чай

От всички зелени чайове, комбинацията от много кофеинови зелени чайове Sencha и Gyokuro, както и много меката Bancha и в допълнение силния антиоксидант Matcha има най-мощния общ превантивен ефект за здравето.

Този пакет е обяснен подробно в статията Зелен чай за профилактика и заболявания.

Колко кофеин консумирате с тази препоръка и как се сравнява с пиенето на същото количество кафе?

Така че, ако пиете около 0,3 литра Gyokuro, 0,3 l Sencha и 0,3 l Bancha с 2 чаени лъжички чай всеки ден, приемате според горното. Таблица максимум около 131 mg, 62 mg и 43 mg = 236 mg общ разтворим кофеин в допълнение. Поради препоръчаното време за приготвяне от 2 минути и температура на приготвяне от 60 ° C, консервативно само около 70% от кофеина се разтваря във водата, т.е. 165mg. Това съответства приблизително 1,4 чаши кафе от сорта Робуста (115 mg на чаша) или около 2,8 чаши по-слаб сорт Арабика (например 59 mg на чаша). Така че оставате почти наполовина под приблизителната здравна граница от 300 mg кофеин на ден, което обикновено се посочва. В допълнение, кофеинът в зеления чай е значително свързан с танини и буфериран от L-теанин и по този начин много по-поносим. Може да се приеме, че дори с трикратно количество чай все още не се наблюдава вреден страничен ефект при здрави възрастни. Дори в дните, в които имате богат на кофеин антиоксидант Матча (средната порция съдържа около 168 mg кофеин), ако решите да добавите към основния пакет, оставате в допустимия диапазон. С Matcha също трябва да имате предвид, че той съдържа много L-теанин.

Ефектът на кофеина в чая зависи от L-теанина

Хора, чувствителни към кофеин и кофеин в храната

Хората, чувствителни към кофеин, все още ще се изкушат да ограничат максимално консумацията на кофеин. Това по същество също е вярно. Преди да изберете чай без кофеин или ниско съдържание на кофеин, вземете под внимание следното:

Свързаната форма на кофеин в зеления чай е полезна за здравето, но тази полза се губи, ако се справите без него,
чувствителността към кофеин обикновено може да намалее с течение на времето, при условие че кофеинът е достатъчно мек,
Особено зелените чайове с много кофеин, като Matcha, Sencha и Gyokuro, имат най-силните общо положителни здравни свойства от всички зелени чайове.

Така че обикновено си струва да опитате да изберете по-поносим вид чай, който съдържа кофеин, и да видите как работи за вас. Трябва да изберете вид зелен чай, който има леко съдържание на кофеин и високо съдържание на L-теанин. Особено трябва да се вземат предвид зелените чайове, които се приготвят от стъбла, така наречените каригани. За да ви помогнем да изберете правилния сорт, има преглед на съотношението кофеин/L-теанин на сортовете чай в статията Кофеинов ефект според качеството и сорта на чая.

Зелен чай без кофеин?

Но какво трябва да направите, ако все пак искате или трябва да правите без кофеин до голяма степен? Съществуват ли и видове чай, които все още имат положителните здравословни свойства на мощните зелени чайове, по-специално Sencha, Gyokuro и Matcha, в значителна степен и в същото време или с ниско съдържание на кофеин, или дори без кофеин? За съжаление отговорът тук е само частично да. Гореспоменатите чайове в основната опаковка са най-ефективните и мощни.

Леки зелени чайове с малко кофеин и все още големи ползи за здравето

Въпреки това има добра алтернатива със зелените чайове с ниско съдържание на кофеин: Bancha, Genmaicha, Hojicha, Karigane/Kukicha и преди всичко Sannenbancha. Тези чайове са леки в низходящ ред и все още правят много по отношение на здравето. Преди всичко трябва да се подчертае много положителното съотношение кофеин/L-теанин на Kariganes, което прави чая с неговото вече леко съдържание на кофеин още по-поносим.

Ако пиете част от всеки от тези чайове на ден, с 2-минутно време за накисване, при температура на вливане 70 ° C за Karigane и 60 ° C за Bancha и по 2 чаени лъжички чай, приемате само около 82 mg кофеин за себе си, т.е. за наполовина в сравнение с основния пакет.

Пакет зелен чай с ниско съдържание на кофеин (бременност, кърмене, деца)

В лека форма този пакет все още осигурява общи положителни ефекти върху здравето, формира основата и има само като цяло 25mg кофеин.

Зелени чайове без кофеин

Sannenbancha, особено тази, която е направена само от стъбла и без листа, почти няма кофеин. Това се дължи на тригодишната ферментация на чая. Този чай впечатлява и със своите уникални здравни свойства. Прочетете подробната статия за чая Sannenbancha за ефектите и препоръчителната подготовка. Отделно от това в този момент трябва да се спомене представител на семейство Ройбос, т.нар зелен чай ройбос. Чаят Ройбос не е представител на Camellia Sinensis, т.е. действителното растение зелен чай, но бих искал да го изброя тук поради неговия здравен потенциал и свобода от кофеин. Чаят от ройбос е най-известен със своите ферментирали (червени) ройбоси. Той е напълно без кофеин и освен това има уникални здравни свойства. Ако ферментацията на ройбоса бъде предотвратена чрез излагане на топлина възможно най-скоро след прибиране на реколтата, чаят ще запази зеления си цвят и по-голямата част от своите антиоксидантни свойства. Въпреки че не е толкова мощен, както по-горе Зелени чайове от основната опаковка, но напълно без кофеин и приятни във всякакви количества.

Като цяло този пакет предлага само около 15mg кофеин на ден, така че е подобно на съдържанието на безкофеиново кафе. Всички подробности и фонове към основни ниско-кофеинови комбинации от чай и Леки зелени чайове можете да намерите в статията Зелен чай с малко кофеин.