Съдове за готвене Бавно загряване във фурната
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Преглед на преглед на абонамента (включително MZ +)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Опитайте MZ + сега! Вашият достъп до всички статии, поредици и други
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Преглед на абонамента
Показване на общ преглед на вашите абонаменти
"Изображение на ужас": 51-годишен кара колата си в тълпа - няколко мъртви
съдове: Бавно загряване във фурната
От Сандра Канцлер
Зала/MZ.
Лазаня, картофени запеканки, азиатски пилешки шишчета или сладки фланели а ла крем крем са немислими без устойчиви на фурна съдове. Междувременно вече няма нужда да правите оптични компромиси - той е на разположение, за да съответства на останалите ястия.
Въпреки това, за да се избегнат неприятни изненади, потребителите трябва да обръщат голямо внимание на напреженията и деформациите върху чиниите и купите. „Не бих правила експерименти“, предупреждава Ева Барт-Гилхаус от Федералната асоциация за сервираната маса. Ако ястията са подходящи, обикновено има инструкции на дъното. Но дори дадено парче да е етикетирано като подходящо за фурната, микровълновата печка или печката, трябва да се спазват някои специални характеристики. Това предупреждава за температурни шокове, през които порцеланът може да прескочи: трябва да поставите горещ гювеч, който идва директно от фурната, на неутрален увеселителен съд - но никога в студена вода или на студени плочки.
„Ние наричаме нашата посуда устойчива на фурна, а не огнеупорна, защото е подходяща за бавно загряване във фурната, но не и за готвене на открит пламък“, казва Шийла Ричер от компанията Kahla Porzellan в Тюрингия. Свещта в rechaud не е проблем, но селективното нагряване с газов пламък може да бъде.
Изискват се специални смеси от материали, за да могат съдовете да издържат на екстремни температури. Така нареченото боросиликатно стъкло се използва, например, от компанията Schott Jenaer Glas от Йена. В допълнение към висока устойчивост на топлина, той е три пъти по-устойчив на температурни промени. Важно е стъклото да се нагрява равномерно. Такъв е случаят във фурната и микровълновата печка, но не и в печката или при газов пламък.