Съдбата на храненето на животните - PDF безплатно изтегляне
1 Съдбата на храненето на животните Вилхелм Уиндиш Институт за хранене на животните, животинска храна и хранителна физиология BOKU Виена Залцбург, май 2010 г .: Съдбата на храненето на животните проф. Д.И. W. Windisch, BOKU, Виена 1
2 Съдбата на храненето на животните Преглед: без животни няма човешко развитие Архаично хранене на животните Съвременно хранене на животните в преход Какво следва? Залцбург, май 2010: Съдбата на храненето на животните проф. Д.И. д-р W. Windisch, BOKU, Виена 2
3 Месо: Храна с концентрирана мърша като двигател на човешкото развитие Степен пейзаж с висока плътност Дивото производство произвежда голяма и висока плътност на загинала биомаса (трева). Животни (чрез счупени кости причиняват старост, висока плътност на други големи животни, по-естествени (особено тревояди). Смърт, рядко от хищници). Серенгети в Източна Африка Преди 2 милиона тундра преди години (арктическа степ) ранните хора стават ловци на мърша Локализация на труповете: изисква пространствено виждане, ориентация на дълги разстояния. Издръжливост, изтичаща до трупа в разгара на деня: изисква добро охлаждане чрез изпотяване. Транспорт на плячката до лагера: изисква свободни ръце = изправена походка. Инструменти за отваряне/демонтиране на кланичния труп Залцбург, май 2010 г .: Хранене на животни от съдбата Проф. Д.И. W. Windisch, BOKU, Виена 3
4 Демонтаж на труп с инструменти от имитационни камъни (тип Oldowan, на 1,5 милиона години) (Toth, 1995) Залцбург, май 2010: Съдбата на храненето на животните проф. DI Dr. W. Windisch, BOKU, Виена 4
5 Ранни хора като ловци на мърша: Използването на инструменти Oldowan Industry Източна Африка 1,5 милиона години търсене на следи върху костите със сканиращия електронен микроскоп (Lewin, 1988) Последни кости: следи от ухапване от хиена. Скорошна кост: изсечени следи от каменен инструмент. Изкопаеми кости, на 1,5 милиона години: Първо отрязани белези от каменни инструменти, след това зъби от хиени: хората бяха там първо! Залцбург, май 2010 г .: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 5
6 Месото беше основната диета на човека в продължение на 2 милиона години. Степните пейзажи създават висока плътност на дивеча, който може да се лови. Те формират основата на живота на хората през ледниковата епоха: месо като храна, кожи като дрехи и палатки, екскременти като гориво. Тундра (арктическа степ) Изотопният анализ *) на органичен тъканен материал (напр. Кости) предоставя информация за хранителното поведение на архаични групи от населението: Неандерталци: 90% месо Съвременни хора:% месо *) напр. Съотношение на изотопите 15 N/14 N В края на човешката еволюция месото е най-важният източник на хранителна енергия. Залцбург, май 2010 г .: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 6
7 Съдбата на храненето на животните Преглед: без животни няма човешко развитие Архаично хранене на животните Съвременно хранене на животните в преход Какво следва? Залцбург, май 2010 г .: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 7
8 Краят на ледниковия период преди години: климатична катастрофа за ловците от ледниковата епоха Степта се превръща в горски vademecum.brandenberger.eu/. /klima/geschichte.php Голям недостиг на най-важната основа на живота (месо от диви животни). Силен спад в плътността на населението. В първобитните гори плътността на дивеча, която може да се лови, е само около 1 5% от тази на савани, степи и тундри. Оттегляне на хората до големите води и до морските брегове (риба, морски дарове). Залцбург, май 2010 г .: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 8
9 Примитивното земеделие доставя големи количества хранителна енергия и създава протеинова празнина. Белтъчната празнина трябва да бъде запълнена от селскостопански животни извън обработваемата земя. Залцбург, май 2010 г .: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 9
10 Архаичното хранене на животни използва остатъци и необработваемата земя говеда, овце, кози: отдалечено от населеното място, преодолява големи разстояния, събира тънка и широко разпръсната храна с малка ефективност. Свиня: близо до населеното място и вярна на местоположението, покрива само къси разстояния, рециклира местни ресурси и отпадъци с добра ефективност. Пиле: живее в населеното място, рециклира висококачествени битови отпадъци с висока ефективност. Селскостопанските животни разширяват селскостопанския радиус на действие. Те рециклират остатъци и допълнителни ресурси извън обработваемата земя. Залцбург, май 2010: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 10
11 В древността: говеждо за столични райони, свинско за селско население Авгийското говедо (Атика, V в. Пр. Н. Е.) Римска жертвена церемония (1 в. Сл. Н. Е.) Разпределение на кости на домашни любимци в римски селища или военни лагери северно от Алпите (Peters, 1998) (диви животни предимно 12 През средновековието се яде изненадващо количество свинско месо В градовете: Използване на странични продукти от смилане и варене Разпределение на кости на селскостопански животни в боклука на средновековните градове (Benecke, 1994) А. Дюрер: изгубеният син, Нюрнберг 1498) Най-добрата шунка расте по дъбовете (средновековна поговорка) Залцбург, май 2010 г .: Хранене на съдбата на съдбата проф. Д.И. W. Windisch, BOKU, Виена 12
13 Съдбата на храненето на животните Преглед: без животни няма човешко развитие Архаично хранене на животните Съвременно хранене на животните в сътресения Какво следва? Залцбург, май 2010: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 13
14 Индустриалната революция загрява глада за хранителна енергия и животински протеини Хранителна енергия (MJ ME/kg T) Използваем протеин (% T) 1 ха осигурява хранителна енергия за хх души (към 1870 г.) Пшеничен царевичен картоф Картофи и царевица: Висока производителност в хранителната енергия бърз растеж на населението особено в индустриални агломерации. Дефицит на използваеми хранителни протеини Повишаване на глада за месо в столичните райони. (Млякото като алтернативен източник на протеини все още не е широко достъпно поради високите технически, хигиенни и логистични усилия) Залцбург, май 2010: Хранене на животни от съдбата Проф. Д.И. W. Windisch, BOKU, Виена 14
15 Разширяване на храненето на животните чрез развитието на отдалечени земни зони с железопътен добитък от прерията до Чикаго, Ню Йорк, Бостън, Ню Орлиънс, Залцбург, май 2010: Хранене на животни от съдбата проф. Д. И. д-р. W. Windisch, BOKU, Виена 15
16 Процъфтяващите тревни площи са деца на железницата (колонии от метрополии) The Allgäu Salzburg, май 2010 г .: Съдбата на храненето на животните проф. DI Dr. W. Windisch, BOKU, Виена 16
17 Съвременното хранене на животните сега зависи от обработваемото земеделие Пример за фуражна дажба за угояване на свине (%) Царевица 30 Пшеница 17 Ечемик 20 Соево брашно, 17 Рапично брашно 5 Пшенични трици 5 Храна за мазнини 2 Минерали и витамини 3,5 Аминокиселини (Lys, Met,) 0,5 Ензими ( напр. фитаза) 0,01 ¾ директни продукти от обработваемото земеделие ¼ Странични продукти от обработваемото земеделие Фуражът идва почти изключително от обработваемата земя (пряка и непряка), добавки, добавки Край на разширяването на нежилищните площи за фураж за преживни животни. Възобновяемите индустриални суровини, производството на енергия, все повече заемат обработваемата земя и пасищата. В бъдеще повече животински храни с по-малко отглеждани. Полезна зона Залцбург, май 2010: Съдбата на храненето на животните проф. Д.И. д-р W. Windisch, BOKU, Виена 17
18 Съдбата на храненето на животните Преглед: без животни няма човешко развитие Архаично хранене на животните Съвременно хранене на животните в сътресения Какво следва? Залцбург, май 2010: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 18
19 Предизвикателства пред съвременното хранене на животните Максимизиране на ефективността на трансформацията на хранителни вещества от фураж в животински първичен продукт (устойчив и безопасен). 1) Разширяване на гамата от подходящи фуражи.Елиминиране на анти-хранителни/токсични свойства. Премахнете ограниченията на основните хранителни вещества. Разработване на нови източници на фураж (повишаване на качеството). 2) Оптимизиране на хранителния оборот при селскостопанските животни. Спецификация на хранителните нужди на животното (избягване на луксозна консумация). Изясняване на доставката на хранителни вещества чрез фуража. Синхронизация на храносмилателните процеси (особено на преден план на WK). 3) Използване на нехранителни компоненти на храната (вкл. Добавки) Стабилизиране на храносмилателните функции, избягване на защитни загуби (хигиенен стрес, оксидативен стрес, болест). 4) Общи въпроси за качеството и безопасността на първичните животински продукти. Минимизиране на нежеланите емисии (опазване на околната среда). Повече храни от животински произход с по-малко въведени фуражи Залцбург, май 2010 г .: съдбата на храненето на животните проф. Д.И. W. Windisch, BOKU, Виена 19
20 Свързаният с фитат фуражен фосфор има само ниска бионаличност в екстракти от моногастър рапица фитинова киселина (фитат) соя екстракти ечемик пшеница царевица (Lantzsch 1990) Phytat-P смилаемо съдържание на PP (g/kg D) инозитол 1,2,3, 4,5,6-Hexakisdihydrogenphosphat Брояч стратегия: фуражна добавка фитаза Ефективността на освобождаването на фосфат от фитат in vivo в момента все още е 21 Термалната обработка на фуражния протеин намалява скоростта на разпадане на румина на протеини и Phytat-P соево брашно рапично брашно (Konishi et al. 2000 ) Залцбург, май 2010 г .: Хранене на животни от съдбата проф. Д-р Д.И. W. Windisch, BOKU, Виена 21
22 Термичната обработка на фуражния протеин увеличава притока на фитат в дванадесетопръстника на преживни животни% IP6, IP5, IP4 4, IP3% IP общо (Park et al. 2000) Залцбург, май 2010: Schicksal Tierernahrung проф. Д-р д-р. W. Windisch, BOKU, Виена 22
23 Предизвикателства пред съвременното хранене на животните Максимизиране на ефективността на трансформацията на хранителните вещества от фураж към животински първичен продукт (устойчив и безопасен). 1) Разширяване на гамата от подходящи фуражи Елиминиране на анти-хранителни/токсични свойства. Премахнете ограниченията на основните хранителни вещества. Разработване на нови източници на фураж (повишаване на качеството). 2) Оптимизиране на хранителния оборот в селскостопанското животно. Спецификация на хранителните нужди на животното (избягване на луксозна консумация). Изясняване на доставката на хранителни вещества чрез фуража. Синхронизация на храносмилателните процеси (особено на преден план на WK). 3) Използване на нехранителни компоненти на храната (включително добавки) Стабилизиране на храносмилателните функции, избягване на защитни загуби (хигиенен стрес, оксидативен стрес, болест). 4) Общи въпроси за качеството и безопасността на първичните животински продукти. Минимизиране на нежеланите емисии (опазване на околната среда). Залцбург, май 2010: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 23
24 Разликата между протеините в храненето на животните Самодостатъчност в протеиновите фуражи ЕС: 23% Германия: 44% Австрия: 43% Залцбург, май 2010 г .: Хранене на животни от съдбата Проф. Д.И. W. Windisch, BOKU, Виена 24
25 Премахване на пропуските в качеството: напр. Добавка на незаменими аминокиселини, напр. Соево-ечемичен режим за угояване на прасета Urn-N Основни аминокиселини Lys His Leu Ile Trp Thr Met + Cys Phe + Tyr Val Неесенциални аминокиселини Използването 1/3 от протеиновия фураж се увеличава с 20%. Използваното съдържание на протеин в лизин фуража е ограничено, употребата на аминокиселини може да бъде намалена със същото количество като всички други аминокиселини. Залцбург, май 2010: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 25
26 Премахване на пропуските в качеството, напр. Хранителен протеин в енергийни компоненти Възможни икономии при извличане на соево брашно при угояване на свине = 25% Залцбург, май 2010: Schicksal Tierernahrung проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 26
27 Предизвикателства пред съвременното хранене на животните Максимизиране на ефективността на трансформацията на хранителни вещества от фураж към животински първичен продукт (устойчив и безопасен). 1) Разширяване на гамата от подходящи фуражи Елиминиране на анти-хранителни/токсични свойства. Премахнете ограниченията на основните хранителни вещества. Разработване на нови източници на фураж (повишаване на качеството). 2) Оптимизиране на хранителния оборот в селскостопанското животно. Спецификация на хранителните нужди на животното (избягване на луксозна консумация). Изясняване на доставката на хранителни вещества чрез фуража. Синхронизация на храносмилателните процеси (особено на преден план на WK). 3) Използване на нехранителни компоненти на храната (включително добавки) Стабилизиране на храносмилателните функции, избягване на защитни загуби (хигиенен стрес, оксидативен стрес, болест). 4) Общи въпроси за качеството и безопасността на първичните животински продукти. Минимизиране на нежеланите емисии (опазване на околната среда). Залцбург, май 2010: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 27
28 Разширяване на фуражния спектър: Конкуренция на храни спрямо ефективност в производството Храна за преживни животни Храна за хората Бъдеща стратегия досега: Подобряване на качеството: по-висококачествени фуражи за преживни животни за още по-ефективни прасета Домашни птици от селскостопански животни (Flachowsky and Meyer 2008) Залцбург, май 2010: Schicksal Tierernahrung проф. Д-р д-р . W. Windisch, BOKU, Виена 28
29 Пример за суха настилка: От отпадъци до ценен протеинов фураж В миналото: стилаж = малко ценен отпадъчен продукт, особено за преживни животни днес: DDGS + незаменими аминокиселини заместват соевото брашно Свине угояване: 100% угояване на бройлери: приблизително 20 до 30% (Schedle et al. 2008) (Schedle et al. 2009) или ng/ден дневно увеличение на g/ден дневен прием на фураж в VG 1 VG 2 VG 3 VG 4 Соева соя DDGS DDGS Източник на протеин Повишаване на теглото, g/ден консумация на фураж, g/ден преобразуване на фуража, kg/kg 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 ter/разход на фураж в kg фураж kg печалба не да не да ензимна добавка 100g 2.0 aa 90g bc 1.9 80g 1.8 70g aa 1.7 bb 60g bc 1.6 c 50g c 1.5 40g 1.4 30g 1.3 20g 1.2 10g 1, 1 0g 1,0 0% 8% 16% 24% DDGS DDGS среден дневен прираст, g/ден среден дневен прием на фураж, g/ден коефициент на преобразуване на фуража, kg/kg kg фураж/kg прираст Цел: 100% използване при хранене на бройлери (напр. премахване на анти-хранителни фактори) Залцбург, май 2010 г .: Хранене на съдбата на съдбата проф. Д.И. W. Windisch, BOKU, Виена 29
30 Пример суха настилка: от отпадъци до ценно протеиново фуражно зърно, царевица, целулоза, дърво, захарификация (технически ензими) каша + ферментация на дрожди, дестилация, отделяне на остатъка, сушене, разграждане на антихранни вещества (NSP, фитат), повишена усвояемост на въглехидратите (добив на захар), мая - Щамове с по-високо качество на модела AS (Lys, Thr, Trp) Bio-Sprit суха течност, DDGS> 30% XP idt Разширяване на фуражния спектър: Конкуренция на храни спрямо ефективност на производството Брой месо Фураж за преживни животни Храна за хора Яйца Краве мляко Свинско говеждо Текуща бъдеща стратегия: Подобряване на качеството: по-висококачествени фуражи за преживни животни за още по-ефективни прасета Селскостопански животни Домашни птици Ядлив протеин на килограм фураж (g/kg D) (Flachowsky und Meyer 2008) WZW на TUM, май 2010: Задачи на храненето на животните в съвременните селскостопански науки Windisch, BOKU Виена 37 Залцбург, май 2010: Съдбата на храненето на животните проф. DI Dr. W. Windisch, BOKU, Виена 30
31 По-добро качество на фуражите + интелигентно рециклиране на остатъци = освобождаване на обработваемата земя за други цели Пътища за повишаване на качеството: фураж за преживни животни храна за хората преместване на преживни животни във фабриката: технология на процеса (машини, системи,) биотехнологии (микроорганизми, ГМО) бяло генно инженерство (ензими, Аминокиселини,) Зелено генно инженерство (ГМО растения, 2-ро/3-то поколение) Освобождаване на обработваеми земи: Човешко хранене Индустриални суровини Строителни материали, енергия, Залцбург, май 2010: Хранене на животни от съдбата Проф. Д.И. W. Windisch, BOKU, Виена 31
32 Благодаря за вниманието! Залцбург, май 2010: Съдбата на храненето на животните проф. Д-р д-р W. Windisch, BOKU, Виена 32