Scorpionfish с цитрусова марината рецепта EAT SMARTER
Scorpionfish с цитрусова марината - средиземноморско усещане с голяма порция зеленчуци!
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Зелените аспержи за рибата скорпион с цитрусова марината са богати на калий; това привежда баланса на течностите в тялото и поддържа бъбреците в техните функции. Зеленчуковите зеленчуци също осигуряват цинк, който е важен за добрата имунна система и здравата кожа.
Драконовата глава е специалитет и не се предлага навсякъде. Като алтернатива може да се използва различен вид риба - какво ще кажете например за пъстървата, която е лесно достъпна в региона?
| Витамин А | 0,4 mg | (50%) | |
| Витамин D | 0,2 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 6,3 mg | (53%) | |
| Витамин К | 66,9 µg | (112%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,8 mg | (73%) | |
| ниацин | 11 mg | (92%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 195 µg | (65%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,1 mg | (18%) | |
| Биотин | 5,3 µg | (12%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 3.3 µg | (110%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 47 mg | (49%) | |
| калий | 957 mg | (24%) | Повече ▼ |
| Калций | 75 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| магнезий | 68 mg | (23%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,3 mg | (15%) | Повече ▼ |
| йод | 93 μg | (47%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,8 mg | (10%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 9,5 g | ||
| пикочна киселина | 44 mg | ||
| холестерол | 106 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 6 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте рибата, подсушете и разрежете по дължина по гърба. Подправете рибата отвътре и отвън със сол и черен пипер и поставете снопчетата от билки в корема. Поръсете рибата с портокаловата кора и запържете в горещ тиган с разтопено избистрено масло от всяка страна за около 5 минути до златисто кафяво. Извадете, поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и гответе в предварително загрята фурна на 180 ° C (фурна с вентилатор: 160 ° C; газ: ниво 2-3) за 25-30 минути, за да завършите.
За зеленчуците обелете аспержите, отрежете 1 см от долния край и нарежете останалите дръжки на парчета с дължина 2 см. За кратко гответе във вряща подсолена вода за 3-5 минути. Извадете, охладете в студена вода и отцедете добре. Измийте доматите. Разтопете маслото в тиган и запържете аспержите с доматите за 3-5 минути, докато обръщате. Деглазирайте с малко запас от аспержи, намалете за кратко и подправете със сол, черен пипер и майорана. За цитрусовия винегрет смесете лимоновия сок с портокаловия сок, олиото и меда и подправете със сол и черен пипер. Подредете готовите зеленчуци върху предварително загряти чинии, отгоре поставете рибата и поръсете всичко с цитрусовия винегрет.