Съчувствие - Оплаквания относно консумацията на зърнени храни

Това е все по-често срещан проблем

"Както в случая с алергиите, броят на случаите, свързани с различни проблеми с непоносимостта към храни, се увеличава и днес", съобщава той. д-р Редактирайте Hidvégi гастроентеролог, лекар на Центъра за алергии в Буда. - Все повече хора се борят с киселини, болки в стомаха, а подуването на корема също е често срещано оплакване. Освен това няколко проучвания изследват ролята на храненето в развитието на някои заболявания. Една от най-„подозрителните“ храни днес несъмнено са зърнените култури, особено една от съставките им, глутенът. В допълнение към чувствителността към глутен и алергията към пшеница, в медицинската литература се появи нова форма на заболяването, която може да се нарече и чувствителност към глутен “.

Какво причинява чувствителност към брашното?

Глутенът е компонент на зърнените култури, който се състои от два протеина: глутенин и глиадин. Чувствителност към брашно - медицинска целиакия - означава свръхчувствителност към глиадин при пшеница, ръж, овес и ечемик.
Симптомите включват диария, коремна болка, подуване на корема, мазни изпражнения, изпъкнал корем при кърмачета и малки деца, загуба на тегло, забавяне на развитието и недостиг на желязо и витамини поради лошо усвояване. Остеопорозата в по-късна възраст също може да показва заболяването. В случай на чувствителност към глутен, увреждането на лигавицата на червата се развива в резултат на автоимунен процес. „Ако пациентът консумира храни, съдържащи съставките, изброени по-горе, за продължителен период от време, настъпва тежко увреждане на тънкочревната лигавица“, обяснява лекарят в Центъра за алергии в Буда. - Чревните власинки в тънките черва, които осигуряват усвояването на хранителните вещества, няма да могат да изпълняват първоначалната си функция. Не се постига оптималното усвояване на хранителните вещества в тялото на пациента и храната, консумирана по време на хранене, не може да се използва правилно в тялото. "

---