Брой калории; Защо обувки за бягане

Тези, които се занимават с теглото си, не могат да игнорират калориите. Преброяване на калории, консумиране на калории, базална скорост на метаболизма, ежедневна консумация, монитори на пулса с измерване на калории и др. В блога ми има и редица статии, които се занимават с това.

И всички приемаме информацията за калориите, без да питаме - независимо дали става въпрос за отпечатъците върху опаковката или безбройните таблици с калории в Интернет.

Но как всъщност измервате съдържанието на калории в храната ?

В хода на моя опит с Kilocoach този въпрос започна да става все по-силен и по-силен в задната част на съзнанието ми. Защото просто не разбрах информацията за калориите за някои храни. Можете да намерите много неща в Интернет, без никакви научни претенции, мога да обобщя как го разбрах:

Има 2 метода за измерване:

The физическа (термодинамична) калоричност се определя чрез пълно изгаряне (изсушената) храна и измерване на колко топлина се отделя. Това се прави в калориметрова бомба:

С малко здрав разум веднага става ясно, че този метод не е наистина полезен. Прост пример: Калоричното съдържание на твърди въглища, измерено по този начин, е изключително високо - но все пак бих могъл да ям твърди въглища на килограм (добре - теоретично), защото тялото го отделя отново неразградено.

Следователно, освен термодинамичната калоричност, има и физиологична калоричност

Казано по-просто, калоричността се измерва тук от това, което влиза и калоричността от това, което излиза, се изважда от това. За да останем при примера на твърдите въглища, физиологичната калоричност ще бъде на практика нула.

Но това може да се оцени едва сега, тъй като екскрементите не са "чисти" и ще трябва да премахнете всички чревни бактерии, съдържащи се в тях (около 30%), както и чревни клетки, които също са били обелени.

Освен това има няколко неща, които не са взети изцяло предвид:

Калоричната стойност измерва енергията, която се отделя при изгаряне с кислород. (И първоначално е „изобретен“ за отопление на парни машини)

Както знаем обаче, тялото не „изгаря“ храната, а по-скоро я превръща в енергия в клетките в метаболизма в понякога многоетапни процеси. Този процес не се взема предвид при изчисляване на калориите,

Нека обобщим досега:

Имаме метод за измерване, който всъщност е разработен за парни машини.
Тук се измерва нещо, което не е внедрено в тялото.
Оценена нетна стойност се приспада от измерената брутна стойност

Много оценка ...

За да направим нещата още по-вълнуващи, нека добавим още няколко неточности:

Да вземем един обикновен морков. Прост продукт. Трябва да е ясно колко калории (или ккал) има тази храна:

В Kilocoach 100 г моркови имат 33 ккал.

Според Google 100 грама моркови имат 41 ккал

Допълнителна информация, която намерих: 26 kcal, 29 kcal, 36 kcal, 25 kcal

Ако търсите на английски, морковът има 41 kcal или 32 kcal (интересно е, че 3 от 4 източника са дали 41 kcal)

Т.е. имаме такъв с проста храна Обхват от 26 - 41 kcal

Тъй като има различни сортове с различно хранително съдържание, едни и същи сортове растат по различен начин в зависимост от района на отглеждане, времето и т.н.

Много оценка

И дори не говорим за това как приготвянето на храната променя химичните процеси в организма. И изобщо не за това, че ние просто не знаем какво точно се случва в тялото по време на храносмилането, защото тялото е твърде сложно и многопластово за това.

Сега всичко е мръсна ?

Не, но вместо робско да следвате каквато и да е информация за калориите, използвайте здравия разум:

Това, че блокче шоколад доставя на тялото много енергия, звучи логично, че колата има повече енергия от водата, също трябва да е ясно.

Дали шоколадовите мюсли с по-малко шоколад наистина ви правят „по-дебели“ (защото има повече калории), съмнявал съм се и преди.