SCHATTENBLICK - RATGEBER213 Какво прави киселото мляко чудо толкова специално (SB)
ОТ ЯБЪЛКОВ ОЦЕТ ДО ЛИМОН - Доказаните домашни средства са просто обяснени
С „Pres“ и „Pros“ киселото мляко е хипнотизирано като чудо оръжие срещу хронични чревни заболявания
и какво всъщност стои зад него
Според доклад на Informationsdienst Wissenschaft e.V. - idw - на 2 август амбулаторното отделение за възпалителни заболявания на червата в Университетската болница в Улм в момента провежда клинично проучване за възможните ефекти на пробиотиците при пациенти с болестта на Crohn, доброволци все още се търсят.
Причината за това е агресивната реклама, с която производителите на кисело мляко рекламират особено положителния ефект върху здравето на своите клиенти: "Укрепвайте естествената си защита!" Графичните изображения и малки карикатури показват как киселото мляко трансформира отпуснатите защитни сили в силни юмручни топки, които изтласкват нахлуващите микроби в защитата с ефективни куки за брадичката и извън тялото. От 1995 г. насам на немския пазар излизат първите пробиотични кисели млека (гръцки: за цял живот), бизнесът с чревната флора процъфтява: Междувременно голям брой преработени млечни продукти се конкурират в полза на потребителите. Какво представлява тези обещания?
В момента амбулаторната клиника за хронични възпалителни заболявания на червата на Университетската клиника по вътрешни болести I в Улм провежда проучване: Пациентите с лека болест на Crohn се лекуват с някои лактобацили, пробиотичен щам на бактериите, за който се твърди, че има особено добро влияние върху чревната флора.
„Надяваме се да придобием нова представа за това дали този пробиотичен бактериален щам може да има положителен ефект върху активността на заболяването и симптомите на болестта при болестта на Crohn“, обяснява PD Dr. Георг фон Бойен, ръководител на специалната клиника в Улм. При пациенти с лека форма на друго възпалително заболяване на червата, улцерозен колит, положителният ефект от терапията с пробиотичния бактериален щам Е. coli Nissle 1917 вече е доказан.
(idw, 2 август 2007 г.)
Болестта на Crohn и улцерозен колит са възпалителни заболявания на червата, които се разпространяват в различни части на червата и все още са нелечими днес. Те обикновено се разглеждат като цивилизационни заболявания, които се дължат главно на нервност и дисбаланс на пациента, на професионален и личен стрес, на нездравословна диета (бързо хранене), тютюнопушене, алкохол и много други стандартни обяснения за подобни цивилизационни явления и в крайна сметка на все още водят до не напълно изяснени нарушения в имунната система на чревната лигавица. Поради отслабването си, хората в известен смисъл са беззащитни срещу атака от агресивни стомашно-чревни микроби като Helicobacter pylori, според теорията.
Само в Германия 420 000 души са засегнати от тези възпалителни симптоми. Те страдат от стомашни спазми, кървава диария, пристъпи на треска и загуба на тегло, понякога също от болки в ставите, кожни промени и очни инфекции. Вместо да изолира отделни симптоми на стрес и да се справи със съответния жизнен план, сега се препоръчва нежно кисело мляко, което е като слой крем върху възпаленото черво и му осигурява нов щит от лактобактерии (млечнокисели бактерии), които слагат край на нападателите на врага трябва да се направи. Поне така разбираме рекламата.
Това, което рекламата не показва е, че пробиотиците, предимно живи микроорганизми или специални щамове млечнокисели бактерии, трябва преди всичко да изхвърлят или изместят всички ендогенни чревни бактерии, за да освободят място за себе си да се създаде, дори ако собствените чревни бактерии на тялото оптимално заемат повърхността на червата и изпълняват своята функция.
Това е много различно от идеята, че само вредните бактерии и микроорганизми се изтласкват с цел укрепване на имунната система. Факт е, че пълният комплект трябва да бъде заменен, в противен случай старите и новите щамове ще се конкурират за хранителните вещества в червата.
За да се направи достатъчно ефективно рекламно и откровено пословичното „ритане за червата“, пробиотиците, специалните лактобацили или бифидобактерии трябва да бъдат много по-силни и по-обширни от оригиналния ствол на тялото.
Дали пробиотичните щамове действително влияят на чревната флора по-благоприятно и укрепват имунната система все още не е доказано. Също така е под въпрос дали млечнокиселите бактерии дори достигат до местоназначението си в дебелото черво живи: най-много 40 процента от изядените бактерии се противопоставят на атаката на агресивните стомашни и жлъчни киселини. За да се постигне ефект, продуктите трябва да се консумират редовно в големи количества. Ако това е твърде скъпо за вас, можете също да се върнете към бактериални култури под формата на капсули, т.е. готови лекарствени продукти. Във всеки случай големите количества пробиотици могат да бъдат получени само биотехнологично, стъпката към генетични подобрения бързо се предприема.
Особено интересно за производителите на пробиотични храни е индивидуалното снабдяване на тези микроорганизми с любимата им храна. За своя метаболизъм се нуждаят от водоразтворими диетични фибри, т.е. Несмилаеми въглехидрати като инулин и олигофруктоза, които се считат за най-доброто хранене за „добри“ чревни бактерии: Предполага се, че те насърчават растежа на полезни бифидобактерии, които уж изместват патогените и поддържат защитата на организма.
С други думи, без така наречените „пребиотични добавки“ или „пребиотици“, предполагаемото чудо оръжие изсъхва в нормални или изгладнели чревни бактерии, които вече не могат да задържат позицията си и да правят всичко земно. Т.е. В пробиотичната храна едновременно трябва да се гарантира и правилното пребиотично хранене на пробиотиците. И това прави потенциалния потребител на функционални кисели млека или техните черва и флора зависими от определени продукти.
Пребиотични добавки могат да бъдат намерени в смеси от мюсли, сокове, млечни продукти и готови супи, които трябва да помогнат за здравословното отслабване. Някои пекарни предлагат пребиотик "Cult-1 ролки".
Тъй като обаче хранителните вещества за подхранване на чревната флора се нуждаят и от необходимите бактерии, които я ядат, някои пребиотични продукти съдържат не само пребиотични фибри, но и съответните бенефициенти: пробиотични бактериални култури.
Тъй като те не е задължително да са еднакви от производителя до производителя или от продукта до продукта, този тип диета неизбежно води до война в червата: В зависимост от това какво потребителят възнамерява да яде, нововъведените чревни бактерии се борят със стари хранени или стари, установени за надмощие. Живописният боксов мач не е само за стари, слаби или болни чревни бактерии. Тези, които са осигурили най-доброто предлагане на пребиотици, най-вероятно ще спечелят и ще направят червата или хората зависими от приема на определени храни, ако искат да продължат да живеят без симптоми на раздразнените черва.
Човек се чуди дали при такива практики, които в крайна сметка се отнасят до икономически ползи и изисквания на пазара, независимо от рекламата, някой изобщо е мислил за здравето на потенциалните потребители.