SCD диета
Текст на SCD-диета
Започнете диета (основна) Трябва да се съхранява 5 дни в случай на тежки симптоми (диария и силна болка). В по-леките случаи е достатъчен един или два дни. Количествата храна зависят от апетита; няма ограничения.
Закуска Сирене (извара суха извара)
Яйца (варени, мрежести или миди)
Ябълков сок или гроздов сок, смесен с вода (една част сок една част вода)
Домашен сок от желатин (безвкусен желатин, подсладител за сок и мед)
Говеждо месо на скара или печена риба
Домашно желе (без аромат на желе, сок и подсладител с мед)
Вариации от горното.
В голяма тенджера запържете пилешките части (бедрата и бутчетата правят най-добрата супа) до половината тенджера.
Обелете 10 моркови и добавете към пилето.
Добавете 2 големи лука, няколко стръка целина и малко магданоз.
Напълнете тенджерата с вода и оставете да къкри 4 часа. След това прецедете всичко през сито.
Свалете мазнините (не е лошо, ако не можете да получите цялата мазнина).
Пасирайте морковите, пасирайте ги в блендер и ги добавете обратно към супата.
Отстранете кожата от пилешките парчета и ги добавете към супата.
Лукът, целината и магданозът не трябва да се използват в началото на диетата, защото по-влакнестите им части могат да създадат проблеми.
Пълнежът на тортата може да се направи без коричка, но за специални случаи, когато искате коричката, подредете дъното на малка тава за хляб с бадеми, печени с мед (вж. Рецепта стр. 130), като поддържате възможно най-тънък слой.
1/3 чаша мед чаша домашно кисело мляко (домашно кисело мляко)
2 кучета извара
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
1-2 чаени лъжички лимонова кора.
Поставете всички съставки в кухненския робот (или блендера, с метални ламели), първите яйца, за да може блендерът да се върти лесно.
Разбърква се, докато се получи фин състав, като спира, ако е необходимо, от време на време, за да изтласка съставките надолу и да почисти стените с шпатула.
Изсипете във формата със или без коричка. (форма на тава за хляб)
Ако желаете, можете да сложите филийки консервиран ананас (консервиран без захар), които са били предварително отцедени.
Печете във фурната на 180 * Cpt 30 минути или докато ръбовете се запекат.
Охладете и охладете. Специфична въглехидратна диета Основният принцип на диетата трябва да се повтаря постоянно: не яжте никаква храна, която съдържа въглехидрати, различни от тези, които се съдържат в плодовете, меда, домашно приготвеното кисело мляко или тези зеленчуци и ядки/ядки, изброени като разрешени.
Тъй като пресните плодове и зеленчуци имат слабителни качества, те трябва да се използват с повишено внимание, докато има диария. Въпреки че всички плодове, всички сурови зеленчуци и без значение колко мед може да се консумира, когато диарията е спряла, е добре да ги премахнете дотогава.
Когато плодовете се въведат в диетата, след седмица или две те трябва да бъдат добре узрели, обелени и сготвени. Пресни плодове не трябва да се въвеждат, докато диарията е извън контрол.
Сурови зеленчуци като маруля, моркови, стръкове целина, краставици и лук също трябва да се въвеждат само когато диарията е под контрол.
Печеният и смлян банан е един от суровите, неузрели плодове, който може да се опита в началото. Започнете внимателно с четвърт банан първия ден. Могат да се използват само напълно узрели банани, които нямат следи от зелено по върховете, с луничаста кожа с кафяви точки и ядливо изкуство, достатъчно меко, за да се смачкат с вилица.
Повечето незрели бананови въглехидрати са под формата на нишесте, което в процеса на печене се превръща в монозахариди, които лесно се усвояват от тези с проблеми с усвояването.
РАЗРЕШЕНИ ПРОТЕИНИ (месо, риба, млечни продукти и др.) Всички пресни или замразени меса от говеждо, агнешко, свинско, птиче месо, риба (включително черупчести мекотели), яйца, натурални сирена (изброени в приложението), домашно кисело мляко, сирене от изсушени крави (без добавено мляко, заквасена сметана и др.). Консерви от риба (консервирани във вода или масло)
Преработени меса като хот дог, салами, пуешки рула, подправена шунка, хляб с галета, риба, консервирана в сосове, преработени сирена (вж. Приложението), пушени меса (с изключение на случаите, когато със сигурност е известно, че в процеса на пушене не е добавено захар). Повечето пушени меса съдържат значителни количества захар РАЗРЕШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: пресни или замразени (без добавено нишесте или захар). КОНСЕРВИРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ ИЛИ ЗЕЛЕНЧУЦИ В БЪЛГАРИЯ НЕ СА РАЗРЕШЕНИ.
Артишок, аспержи, цвекло, сух бял фасул, леща, разцепен грах (сух грах, обелен) (сушените зеленчуци се приготвят съгласно рецептата в приложението), броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, моркови, целина, краставици, патладжан, чесън, зеле, маруля от всякакъв вид, вар, боб, гъби, лук, магданоз, грах, чушки (зелени, жълти, червени), тиква, спанак, тиквички, зелен фасул, домати, кресон, ряпа може да се опита след значително подобрение)
Закуските могат да включват сурови зеленчуци, ако диарията не е активна.
Зърна като пшеница, ечемик, царевица, ориз, овес, ръж, елда, просо, тритикале (хибрид между ръж и пшеница), булгур (или кускус), пшеница от спелта. (Без зърнени храни, хляб или брашно от тях).
Картофи (бял, червен или сладък), пащърнак, бамя, нахут, бобови кълнове, соя, боб мунг, фава, гарбанцо.
Брашно от амарант, брашно от киноа, брашно от кестени, пшеничен зародиш, водорасли.
ПОЗВОЛЕНИ ПЛОДОВЕ пресни, сурови или варени, замразени (без добавена захар), сушени. Консервирани плодове или опаковани в буркан, върху които пише консерви в собствен сок; не се допускат опаковани в друг вид сок. За подслаждане на варени или сурови плодове използвайте мед или захарин. Не е разрешен друг подсладител освен захарин.
Ябълки от авокадо, кайсии, банани (узрели с кафяви точки по тях), плодове от всякакъв вид (малини, боровинки, къпини, ягоди и др.), Череши, пресен или настърган кокос, неподсладен, грейпфрут, киви, кумквата, лимони, лайм, манго, пъпеши, пъпеши, нектарини, портокали, папая, праскови, круши, ананаси, сини сливи, стафиди (за предпочитане черен), ревен, мандарини.
Изсушените бананови чипове обикновено се покриват с рафиниран захарен сироп и трябва да се избягват.
РАЗРЕШЕНИ ОРЕХИ С ИЛИ БЕЗ ЛЮПОВА.
Бадеми, пекани, бразилски ядки, лешници, орехи, неузрели кашу, варени кестени, фъстъчено масло (без добавки). Белените фъстъци могат да бъдат внимателно изпробвани след 6-месечна диета, когато диарията напълно е изчезнала. Избягвайте фъстъците в кожата им, защото повечето имат добавено нишесте. Фъстъците и орехите в осолени смеси не са разрешени, тъй като повечето са пържени със слой нишесте.
Забележка: Фино смлените лешници ще се използват като брашно в рецептите. Използвайте САМО орехово/лешниково брашно, докато диарията изчезне. Тогава лешниците могат да се използват като закуски, леки закуски и трябва да се смесват много добре.
Разрешен е консервиран доматен сок (само с добавяне на сол). Използвайте доматен сок за готвене вместо доматено пюре.
Сок от портокал или грейпфрут, прясно изцеден или сокове, ако има такива, не е направен от концентрати. Докато диарията е активна, не пийте портокалов сок сутрин. Ако се пие сутрин, има тенденция да влошава диарията. Консумираният следобед изглежда се понася добре.
Гроздов сок, бял или черен.
Сок от ананас (пресен, консервиран или замразен), без добавена захар.
Ябълков сок без добавена захар.
Соковете в кутии трябва да се избягват, защото въпреки че кутията казва, че нямат захар, те не се понасят добре от тези, които са на диета с SCD.
Пресни зеленчукови сокове, изцедени от всички разрешени зеленчуци.
Лош чай или лошо кафе. Някои билкови чайове могат да бъдат слабителни и се препоръчва да се консумира само чай от мента.
Млечни шейкове, приготвени с домашно кисело мляко, плодове, подсладени с мед.
Течно мляко от всякакъв вид.
Търговско мляко с ацидофилус, търговска сметана, търговско кисело мляко (само като предястие за домашно кисело мляко).
Въпреки че зърнените култури (зърнени култури) не са разрешени, маслата в тях са разрешени. Така че е позволено да се използва фалшиво или соево масло. Други масла, които могат да се използват за готвене или салати, са слънчогледовото масло или шафрановото масло. Зехтинът е силно препоръчителен.
Сосовете могат да се сгъстят с варен лук, направен чист (в блендер) или с домашна майонеза (вижте рецептата).
Неароматизираният желатин може да се използва за желатинови десерти.
Горчицата е разрешена. Използвайте обикновена горчица, без добавена захар.
Разрешени са мариновани краставици или маслини. Прочетете внимателно етикетите и избягвайте тези, които са добавили захар.
Разрешен е оцет (ябълков, бял, винен). Някои гурме оцети са добавили захар и трябва да се избягват (като балсамов оцет)
Избягвайте всякаква кисела напитка или тези, посветени на спортисти. Минералната вода е разрешена, при условие че не съдържа никакви добавки. Леките напитки, подсладени с фруктоза или глюкоза, трябва да се избягват.