Сбогом, зърнени храни, сбогом, килограми! Добре; годни
-6 кг за 2 седмици
Общото мнение е, че зърното е основна съставка в здравословното хранене. В същото време също е вярно, че сме по-болни и по-дебели от всякога - и този процес започна около отглеждането на зърно. В продължение на хиляди години нашите предци са яли риба, птици, дивеч, плодове, много зеленчуци и са пили изворна вода. След това, с появата на земеделие, все повече и повече зърнени храни бяха включени в диетата и те започнаха да я обработват и усъвършенстват. Сега тя се „изражда“ до такава степен, че в някои от нашите храни почти не остават следи от хранителни вещества. 99 процента от гените ни са еволюирали преди появата на селското стопанство и телата ни са все още биологично оборудвани за начин на живот на рибари-ловци-събирачи. Нашето тяло не е успяло да разработи механизми, които лесно да се справят с това огромно количество богата на въглехидрати храна.
Концепцията за диета без зърно д-р. Той е обвързан с името на Джоузеф Меркола, който предимно не се е фокусирал върху загубата на тегло при разработването на диетичния си план, а е изследвал причините за болестите в цивилизацията. Може би не е изненадващо, че той е стигнал до същото заключение като няколко други диетолози: решението е да се намери около въглехидратите. Отдавна знаем, че захарта причинява катастрофални неща в тялото ни: тя нарушава домакинството с инсулин, разрушава сърцето и съдовата система, лишава тялото от способността му да абсорбира витамини и причинява затлъстяване много бързо. Малко хора обаче мислят, че зърнените култури - и картофите например - могат да създадат същия ефект, защото се превръщат в захари в червата. Хлябът и тестените изделия са причинени от общо възпалително състояние в организма, което разрушава стените на кръвоносните съдове, нервната система, кожата, зрението, имунната система и ставите. В допълнение, една теория е, че глутенът, протеин, открит в пшеницата, се разгражда на къси протеинови вериги, които стимулират производството на ендорфин, нарушавайки нормалното функциониране на мозъка: причинявайки удовлетворение в краткосрочен план, летаргия, забавяне и умора дълго бягане. Точно като всяко лекарство.