Събиране на шипки и приготвяне на сладко или чай - водач - градина
Независимо дали са прясно набрани, като чай или конфитюр - яркочервените шипки са истински витаминни бомби. Така могат да се обработват плодовете на диви рози от градината.
Дивите или кучешки рози не са особено забележими през цялата година. Но плодовете им, шипките, имат всичко. Преди всичко те са пълни с витамин С - но витамините А и В също са в изобилие. Малките витаминни бомби сега блестят като яркочервени цветни петна между пожълтелите листа на дивите рози през есента. Подобно на ягодите, те принадлежат към групата на ядковите плодове. Когато стане студено, шипките са важен източник на храна за местните птици.
Берете само твърди и зрели шипки
Но шипките също са ценни за нас, хората - и не само защото са толкова здрави. Те също имат страхотен вкус. Добри причини да се запасите с малко зимно снабдяване. При брането е много важно да се събират само твърдите плодове. Добре оцветени, но въпреки това твърди, шипките съдържат повечето витамини. Трябва да е сухо и слънчево, когато се берат шипки. Има няколко начина за обработка на шипки. Независимо дали са пресни, изсушени или сварени - има подходящ вариант за приготвяне за всеки вкус.
Наполовина шипките почистете и яжте сурови
Ако искате да ядете шипките сурови, трябва да премахнете стъблото и чашата. Малките ядки от червените плодове трябва да излязат навън - включително фините косми около тях. Вътрешността, известна още като сърбеж на прах, е неподходяща за консумация. След като това стане, почистените купички могат да бъдат изядени. Вкусът им напомня на кисела ябълка. Никога не изхвърляйте почистените ядра. Приготвени като чай, те могат да се използват срещу ревматизъм и подагра. Този чай също може да предложи много от гледна точка на вкус: неговата лека ванилова нотка е особено добра през мокрия и студен сезон.
Гответе сладко или пюре от шипки
Трудното отстраняване на ядрата не трябва да е задължително. Когато варите шипките в сос или конфитюр, първо плодовете се приготвят предварително във вода. Вместо вода може да се използва и сок от дюля или ябълка - алтернативата за още по-плодов аромат. След половин час шипките ще бъдат достатъчно меки, за да преминат. Използването на т. Нар. Fleet Lotte е идеално за това. По време на процеса на преминаване плодовата каша се освобождава от костилките и корите. Сега просто сварете плодовата каша със запазване на захар, в зависимост от вашия вкус. Сладкото от шипки е готово.
Чай от шипка за ценители
Ако предпочитате да изсушите шипките, за да ги влеете по-късно като чай, първо трябва да нарежете плодовете наполовина и да почистите. След това те могат да бъдат изсушени, разпределени върху сушилня или лист за печене. Можете да направите това във въздуха, на нагревател, камина или печка или в специален дехидратор и разбира се в домашната печка. Като цяло обаче температурата не трябва да надвишава 50 градуса. Преди варене нарязвайте сухите шипки, тъй като това ще им позволи да развият по-добре аромата си. Достатъчни са две супени лъжици за 250 милилитра гореща вода. Оставете го да стръмни за десет минути и се наслаждавайте.