Събиране на опит - растително хранене Диетологът

С тази статия бих искал да ви разгледам по-отблизо моя опит във връзка с - чисто растителна диета.

3-месечна чисто растителна диета

Заслужава ли си да преминете към чисто растителна диета - защото живеете толкова по-здравословно? Веганството и спортът - възможно ли е това? Рискуват ли веганите да изпаднат в недохранване? Кои критични хранителни вещества трябва да се имат предвид? Кои са добрите източници на растителни протеини, източници на калций и много други?.?

Преди да вляза в тези въпроси, бих искал да обясня няколко термина (вегетариански, вегански, флекситариански):

Има т.нар Flexetarians, които ядат месо, но само рядко и избрани продукти (в зависимост от произхода).
вегетариански яжте само храна от живи животни, без месо, без риба или морски животни. Съществуват обаче много подкатегории като Ово-лакто вегетарианци, които ядат яйца и млечни продукти или пескетарианци, които ядат риба.
За разлика от това, направете без веган върху всички животински храни и продукти, направени от тях (козметика, облекло). Не се използват яйца, млечни продукти, сирене или мед.

Какъв беше мотивът?

С приятеля ми Пол ядем чисто растителна основа (с 1 или 2 изключения - честно признато) през последните 3 месеца и като диетолог се занимавах по-интензивно с този начин на живот, занимавах се с него и натрупах нов опит (и).

Идеята дойде от Пол, той наистина искаше да го изпробва и изобщо не бях против. Винаги използвахме качество и произход нашата храна уважавана. Бяхме/сме, така да се каже, класически Flexetarians. Това означава, че най-голямото предизвикателство сега беше да оставим или заменим нашето „любимо“ сирене. Впоследствие си помислих, че би било интересно да се види как ще се отрази на спортните ни постижения.

Миналата година вече написах статия за веганското хранене в партньорския сайт Gainz4Change, където зададох въпроса: Веган диетата - автоматично ли е здравословна? лекувани. Повече на: https://www.gainz4change.com/vegane-ernaehrung-automatisch-gesund/

В тази статия ще разгледам и основните познания за различни храни и комбинации, което е важна предпоставка за добре планирана и покриваща нуждите веганска диета!

Сега да мина натрупан опит:

Отказ?

Вкъщи рядко имахме чувството, че трябва да се справим без нещо. Имахме всичко необходимо за адекватно снабдяване на тялото ни, особено с растителни протеини, калций, цинк и желязо. Но когато бяхме навън или бяхме поканени, изборът за вегани е предимно разочароващ.

Хранене в ресторанта

Храненето навън е голямо предизвикателство. Забелязва се голяма разлика между града и страната, но също така и между града (Линц) и града (Виена). Във Виена ще намерите много добри вегански ресторанти в сравнение с Линц, изборът не е (вече) толкова голям. Но бавно се променя!

Типични въпроси, които се задават:

Какво ядете като веган? Салата, гарнитури ... и с какво ще напълните?
Получава ли тялото ви достатъчно протеин?
Защо го правиш? В миналото хората са яли и месо.

В този случай пред мен възниква въпросът какви възможности имам в днешно време, за да се храня?

В миналото в поколението на баба ми и дядо ми не е имало месо всеки ден, а само веднъж седмично.

Сега живеем във време, когато можете да си купите нещо за ядене денонощно. Супермаркетите са пълни до върха. В Spar, Merkur или Billa получавате ВСИЧКО до малко преди комендантския час. На всеки ъгъл ще намерите пекарна или супермаркет ...

Това е напълно възможно самият вие веган - здравословен и питателен - за ядене. Както вече беше споменато в 1-ва статия, важно е да не сте само за гарнитури и салата или хляб с намазки, а да сте информирани и да получите конкретни и необходими знания от специалисти (диетолози или диетолози). В крайна сметка това е решението, какво ядете през целия ден. Не става въпрос за здравословна или нездравословна форма на хранене, а за оптимална комбинация! Можете да планирате здравословна веганска диета, както и смесена диета! Отново и двата вида диета могат да бъдат нездравословни.

Харесайте го за специални групи от хора като. Деца, бременни жени или възрастни хора изглежда можете да прочетете и в 1-ва статия.

Винаги е важно да опишете открито вашата форма на хранене на Вашия лекар, за да може той да реагира съответно - особено по отношение на кръвната картина, за да може да реагира своевременно на дефицит! Няма начин веганите да се крият!

Можете да намерите подробна разбивка на пълната кръвна картина тук: https://vegan.at/bluttest

Месни заместители - вегански колбаси & Co

Не съм ял и пробвал нито един от тях, защото според мен няма смисъл. Те също са силно обработени готови продукти които съдържат много мазнини, нишесте или аромати и не се препоръчват особено от здравна гледна точка. Не се нуждаете от тези продукти.

Много хора са избрали веганска диета по етични и/или екологични причини и често се поглезят с нещо с тези заместители на месото, което може да им липсва или което им напомня за детски опит.

Веган в спорта

В това отношение не се е променило много за нас, вместо любимото ни сирене, повече варива са се приземили върху чинията или сме опитали веган пармезан. Резултатът все още се нуждае от подобрение.

Енергията беше същата като тази на флекситария. Това, на което трябваше да обърна внимание, беше, че между храненето и тренировката имаше достатъчно време (поне 4 часа), тъй като пулсът е сред храните, които се усвояват по-трудно и все пак усещах това от време на време, в зависимост от състоянието на деня или в зависимост от тренировката. Дори при измерването на BIA (измерване на телесния състав) не се наблюдава ясна промяна.

Заключение:

Беше интересно изживяване, опитахме нови рецепти, напр. домашно веганско сирене или веганско масло. Като цяло сме приготвили много азиатски ястия, които така или иначе ни харесват и които ядем по-често. Въпреки това не можех да си представя чисто растителна форма на хранене завинаги, обичам да ям според настроението си. Аз съм ценител и придавам голямо значение на качеството, произхода, сезонността и регионалността! Готвим почти всеки ден и това е много важно за нас, също така трябва да бъде лесно за изпълнение и подходящо за ежедневна употреба!

Нашият фокус е върху растителна смесена диета със сложни въглехидрати, висококачествени източници на протеини и мазнини. Препоръчителната здравословна смесена диета всъщност се основава на само 3 порции месо на седмица, останалите ястия трябва да бъдат алтернативи без месо (но за съжаление не отговарят на действителните хранителни навици).

Поради тази причина всеки трябва да помисли два пъти: как да включите повече храни на растителна основа във вашата диета? Използвайте моите идеи за рецепти и се оставете да се вдъхновите.

Какви са ползите за здравето?

Веган храни и растителна диета съдържат малко наситени мастни киселини, много мононенаситени и полиненаситени мастни киселини и фибри и обикновено имат ниска енергийна плътност!

Фибрите са важни: тъй като могат да помогнат за регулиране на кръвната захар, активно да понижат нивата на LDL холестерол (лош холестерол) и да увеличат ситостта
благоприятният модел на мастните киселини също играе важна роля по отношение на нивата на холестерола и може да допринесе за здравето на сърцето; Специфични зеленчукови храни могат да понижат лошия холестерол (растителни стероли, бета-глюкани от овес/ечемик, ядки, соев протеин)

В обобщение:

В по-разнообразни Приемът е растителна храна Здравословни, устойчиви, екологични и спестяващи разходи. Поне 2/3 от чиния трябва да бъде с растителни храни Попълнете: зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти бобови растения, зърнени продукти, ядки, семена и ядки, евентуално соя и 1/3 трети храната може да бъде от животински произход. За съжаление храните на растителна основа все още са недостатъчно представени.

Целта ми е да ви вдъхновя и да планирате повече растителни храни в ежедневието си стъпка по стъпка!

Интересувате ли се от статия за растителни храни, богати на калций, желязо и цинк? Оставете ми коментар.