Събиране и съхранение на тиква Съвети по време на прибиране на реколтата; Опазване - Plantura
След отглеждането възниква въпросът как и кога да се събират тикви. Ще ви покажем как да консервирате тиквите, като ги замразявате и мариновате.
Тиквата (Cucurbita) е много популярна в градината и може да се използва по много начини. Едногодишните тиквени растения са много разпространени и обикновено носят високи добиви. За да може всичко да върви гладко в края на сезона, реколтата и съхранението на тиквата са от решаващо значение. През зимните месеци тиквите могат да служат като декорация за Хелоуин или, разбира се, да се ядат. Съветите по-долу ще ви помогнат да съберете и съхранявате тикви правилно.
По-долу ще разберете всичко за точното време за събиране на реколтата от тиква и ние ще ви покажем защо може да си струва да оставите тиквата да узрее след прибиране на реколтата.
Прибиране на реколтата от тиква: кога е времето за прибиране на реколтата?
В зависимост от сорта, времето на засаждане и времето времето за прибиране на реколтата е късно лято и през есента. Узряването започва най-рано в средата на август, но повечето тикви се събират от септември до октомври. Във всеки случай трябва да се събира преди първите слани. За да разберете дали тиквата е узряла за реколта, трябва да се търсят тези признаци.
Какви характеристики показват, че тиквата е узряла?
- Интензивен плодов цвят, особено лесно разпознаваем с оранжево-червени сортове като Хокайдо
- Дървесна и суха дръжка
- Листата отмират
- Не е възможно да надраскате черупката с нокът
- Кухи звук при почукване на плодовете (не важи за всички видове!)
Ако всички признаци са правилни, тиквата може да бъде събрана. Най-добре е да използвате остър нож за това и да го отрежете от дръжката. Уверете се, че тиквата не е повредена по време на прибиране на реколтата, за да може по-късно да узрее и да се съхранява. При сухо време има смисъл да оставите тиквата да изсъхне навън за няколко дни.
Оставете тиквата да узрее
След прибирането на реколтата по-голямата част от отглеждането се извършва - тиквата вече може да се яде или да се обработва по друг начин. По-добре е обаче да го оставите да узрее за известно време. Причината за това е, че дозряването подобрява вкуса. В допълнение, капацитетът на кълняемост на тиквените семки се увеличава и те лесно могат да бъдат използвани повторно за сеитба през следващата година. Стъблото също изсъхва, когато узрее: Това означава, че плодовете са по-добре защитени срещу инфекции и могат да се съхраняват по-дълго.
Препоръчва се светло и сухо място за последващо узряване на тиква. Тиквите в идеалния случай трябва да останат там при 20 ° C за около три седмици. Също така трябва да се гарантира, че те се поставят върху суха повърхност като дърво или картон и че се обръщат редовно. След този процес вкусът на тиквата се подобрява и тя може да бъде добре обработена в кухнята.
бакшиш: За да донесе богата реколта тиквеното растение, доставката на хранителни вещества в растението е особено важна. Всеки, който снабди своето тиквено растение с органичен тор като нашия органичен доматен тор Plantura с дългосрочни органични ефекти, по-късно ще бъде възнаграден с богата реколта с чудесен вкус.
Съхранявайте и консервирайте тиквата
При добра реколта може да остане повече зеленчуци, отколкото може да се използва за ядене или изрязване на тикви. Страхотното при тиквата: Ако се съхранява правилно, може да се съхранява месеци. Следните съвети и методи ще ви помогнат да съхранявате тиквата през зимата.
Съхранявайте правилно тиквата
С правилното съхранение и подходящия сорт тиква, зеленчуците могат да се съхраняват до шест месеца. За съхранение на тиквата се препоръчва сухо и тъмно място, където температурата не е твърде висока. В идеалния случай това е 12-15 ° C. Температурите под това могат да увредят тиквата, тъй като плодовете ще изгният по-бързо. Температурите над 15 ° C, от друга страна, имат дългосрочен отрицателен ефект върху вкуса.
Също така е особено важно да се избере въздушно място, тъй като твърде високата влажност може да доведе до образуване на конденз върху черупката, което от своя страна насърчава гниенето. Мрежите или дървените кутии са подходящи за съхранение на тикви. Както при дозряването, важно е да няма точки на натиск.
Как се съхраняват правилно тиквите?
- Място за съхранение на сухо и тъмно (напр. Изба)
- Температура между 12 и 15 ° C
- Ефирно пространство (напр. Мрежа или дървена кутия)
Запазете тиква
В допълнение към класическото съхранение на хладно място, има и възможност да направите тиквата трайна за по-дълги периоди от време. За това реколтата се замразява, сварява, маринова или суши. Можете да разберете как работи всеки метод по-долу.
Замразете тиквата
Замразяването на тиква е чудесен начин да я съхранявате за продължителен период от време. Това означава, че може да се съхранява от 4 до 6 месеца и може да се използва за готвене според нуждите. Предимството: можете да приемате и по-малки порции чрез замразяване. Има няколко начина за замразяване на тикви. В зависимост от целта или нарязвате отделни парченца на малки парченца, или замразявате тиквата като пюре.
Ако тиквата ще се пече или пече за готвене, замразяването на сурови парчета е най-смислено. За да направите това, тиквата се нарязва на парчета и стъблото и тиквените семки се отстраняват. Те също могат да бъдат пържени или използвани за сеитба през следващата година. Тиквите Хокайдо са единствените тикви, чиято кожа също се яде. При този вид тиква кората може да остане включена, а при всички останали тиквата трябва да се бели предварително. След нарязването нарязаната тиква се поставя в подходящ съд и се поставя във фризера.
Ако искате да превърнете тиквата в супа по-късно, можете да я пюрирате предварително. Тиквата се издълбава предварително и семената и стъблото се отстраняват. В зависимост от сорта, кората също трябва да се отстрани. След това тиквата се задушава в тенджера с малко вода за около 20 минути и след това се пюрира. Готовата мъст вече може да се пълни в контейнери и да се замразява. Този метод позволява бързо приготвяне на супата, ако е необходимо.
Намалете тиквата
Освен замразяването на тиквата, консервирането на буркани е и добър начин за съхранение на тиквата на малки порции. Консервирането е съвсем просто и можете да използвате маринованата тиква много дълго време.
Следващите инструкции за консервиране се отнасят за около 1 кг тиква, което е приблизително еквивалентно на средно голяма тиква Хокайдо. В зависимост от количеството тиква трябва да се коригират и останалите съставки.
Как се приготвя тиквата правилно?
- Измийте добре консервиращите буркани с течност за миене и ги сварете за кратко в гореща вода (важно е бурканите да не са повредени и плътни).
- Издълбайте тиквата, отстранете стъблото и тиквените семки. Обелете тиквата (изключение е тиквата Хокайдо). След това се нарязва на кубчета.
- Загрейте 500 мл вода с малко оцет и щипка сол.
- Поставете кубчетата тиква в чистите бурканчета за зидари. В зависимост от вашия вкус, можете да добавите подправки като дафинови листа, горчица, канела или лют червен пипер към чашата. Парчетата тиква могат да се притискат леко.
- Напълнете сместа от вода, оцет и сол в чашата с парчетата тиква почти до горе.
- Сега бурканите се затварят и се варят във фурната при 200 ° C за около половин час. Очилата трябва да стоят на водна баня с височина няколко сантиметра.
- След като заври, изключете фурната и оставете чашите да престоят няколко часа, за да се охладят.
Накрая тиквата е напълно сварена и може да се съхранява на тъмно и хладно място в продължение на няколко години.
Мариновайте тиквата
Мариноването на тиквата е дори по-бързо от варенето. Но това не трае толкова дълго. Популярен препарат е сладко-кисела маринована тиква.
За 1 кг тиква ще ви трябват:
- 200 мл вода
- 250 мл оцет от бяло вино
- 250 грама захар
- 4-5 карамфил
- 2 люти чушки
- 2 пръчици канела
- Настъргана лимонова кора
Всички съставки с изключение на тиквата първо се варят заедно в тенджера. Тиквата се обелва (с изключение на тиквата Хокайдо), издълбава се, обезкостява се и се нарязва на кубчета. Парчетата тиква се добавят към врящия бульон и се варят няколко минути. След това кубчетата тиква се обелват и се изсипват в предварително сварени бурканчета. Накрая изсипете горещата варя върху тиквата и затворете капака. Тиквата може да подправите и с други съставки, ако искате.
Сушене на тиквата
Вероятно всеки е имал този опит и преди: Изрязвате тиква от Хелоуин и я използвате като зловеща украса - но за съжаление след няколко дни тиквата вече е изгнила и се срутва. За да избегнете точно това, струва си да изсушите тиквата. По-големите тикви, както и декоративните тикви са идеални за това.
Трябва да отделите време да изсушите тиква. Дотогава може да отнеме 6 до 12 месеца. За да няма инфекция от гъбички или бактерии, особено в началото, тиквата трябва внимателно да се измие с топла сапунена вода. След това трябва да го изплакнете за кратко с нормална вода и да го изсушите с кърпа. Тогава започва същинското сушене. За целта тиквата се поставя навън на хладно и сухо място, за предпочитане с високо ниво на циркулация на въздуха.
За да се предотвратят точките на натиск, тиквата трябва да се обръща от време на време. Също така е важно да се гарантира, че изгнилите участъци са внимателно изстъргани. С тези инструкции и малко късмет сушенето на тиквата ще върви добре и през следващата година тиквите на Хелоуин ще продължат много по-дълго като декорация. В зависимост от размера на тиквата сушенето може да отнеме от 6 месеца до една година.
Регистрирайте се сега за нашата безплатна публикация за градинарство и редовно получавайте чудесни съвети за градинарство и вдъхновение във вашата пощенска кутия.
Аз съм студент по география, а също и хота ботаник. Ето защо инвестирам много време в собствената си кухненска градина, където отглеждам различни видове зеленчуци с голям успех. Устойчивото и екологично отглеждане в хармония с опазването на природата е много важно за мен. Любими плодове: смокини Любими зеленчуци: патладжан и различни видове зеле
Събиране на маруля и маруля: време и процедура
Как правите реколтата от маруля и маруля? Кога е подходящото време за прибиране на реколтата.
Засаждане на каперси: всичко за отглеждане във вашата собствена градина
Внесете средиземноморски празник в собствената си градина с каперсов храст. Ще ви кажем какво.
Салата Batavia: всичко за отглеждане и прибиране на реколтата в градината
Салата Batavia не е трудна за отглеждане: ще успеете с нашите експертни съвети за засаждане и грижи.