Събиране и съхранение на картофи; Анабел; Гурме фермер

Вече бяхме ентусиазирани от новия картоф „Annabelle“ миналата година. Той е привлекателно жълт и много ни харесва. Той е (много) восъчен, което го прави много гъвкав за използване. Ако по изключение е абсолютно необходим брашнен сорт, както при кнедли и ньоки, които приготвям от време на време, мога да ги намеря на пазара или в добре заредения супермаркет. Според Biogartenversand.de, сортът „Annabelle“ присъждат се следните свойства:

много добра стойност на храната,
Оригинален език: Холандия,
Година на първа регистрация: 2002 г.,
Кръстоска между Monalisa и Nicola.

Картофите не бяха щастлива звезда тази година! Първоначално ги положих относително късно в началото на май (тук) (планът беше да ги положа под руно в средата на април) и след това трябваше да издържат на обилни валежи в продължение на няколко седмици. В средата на юли те изглеждаха като следната снимка.

Картофени растения „Annabelle“ преди прибиране на реколтата в средата на юли

Развитие на растенията

Всъщност растежът от една до две седмици би бил добър за тях, но фактът, че първата късна болест вече се виждаше в щанда и че се страхувах, че половината от клубените може да мухлясат, ако се оставят в земята за по-дълъг период, ме подтикна да отида Юли, за да размаха гробната вилица. С много плътен план за засаждане, както го имам, за да използвам оптимално всеки сантиметър, винаги е добре дошла ранна реколта, така че следващата реколта (кейл и зимен карфиол) все още да получава достатъчно слънчеви дни.

Като цяло картофите се оказаха сравнително малки. Това може да се дължи на относително ранната реколта, но още повече на късното засаждане и лошите условия за отглеждане тази година. Независимо от това, картофите, които са били изкопани (вижте снимката), винаги са приятни за гледане и обичам да пълня няколко кофи с вас в очакване на много вкусни ястия, които могат да бъдат направени от грудката.

Картофи „Анабел“ при прибиране на реколтата

Плодове и семена от картофеното растение

Само едно от многото растения дава плодове (виж снимката), много дори нямат цветя. Плодовете и листата вече показват сходство с домата, не е чудно, че и двете са нощници (Solanaceae). Въпреки че семената могат да бъдат получени от плодовете, картофите са толкова гъвкави с генеративно размножаване, че свойствата на получените картофи могат да варират значително. Следователно производството на нови сортове картофи се извършва главно от професионални производители на семена. В случая с повечето други култури, от друга страна, е много по-лесно да избирате въз основа на определени критерии и по този начин да произвеждате свой „собствен“ (местен) сорт в дългосрочен план.

Лист и плод на картофа „Annabelle“

Подредете клубените с кафяво гниене

Клубените, които вече са били нападнати от гниенето на грудките, са относително ясни. Както можете да видите на снимката, те имат цялостен по-тъмен цвят и отделни области, които проблясват в тъмно кафяво. От тези грудки обаче (все още) не се чува друга миризма. За съжаление, около една четвърт или една трета от и без това много малко картофи бяха засегнати от гниенето тази година.

Здрави (вляво) и изгнили (вдясно) картофи от сорта Annabelle

След сортирането на изгнилите грудки останаха още 22 кг, които изсуших още два дни. За моето легло от 7,0 х 1,2 м = 8,4 м2, което съответства на добри 2,5 кг/м2, което може да бъде оценено като много малко. В добри години около 4 кг/м² картофи могат да бъдат внесени от леглото.

Прибрани картофи (22 кг) от сорта „Annabelle“

Сортиране и съхранение на картофите

След това сортирах картофите на око според размера им. Това е важно, ако искате да ги приготвите цели, така че всички да се приготвят едновременно. След това малките щяха да излязат на пазара като така наречените „тройки“, които често се хвърлят необелени цели в тигана или се пекат във фурната. Средната категория са картофите, които са обичайни за домакинството, най-голямата категория може да бъде напр. използвайте добре като печен картоф.

Наслоих картофите в пластмасови кошници (кутии за пекарни или сгъваеми кутии с дупки за пазаруване са добре пригодени), които преди това няколко пъти съм облицовал с вестник. Не е практично картофите да се пълнят много високо, за да могат да бъдат проверени по всяко време, тъй като веднага след като гниенето на грудката трябва да може да се сортира, в противен случай гъбичната атака обикновено се разпространява бързо през цялата реколта. Вестникарската хартия се сгъва/сгъва върху картофите.

Вестникарската хартия има четири функции:

За да не поникнат картофите, те трябва да се съхраняват напълно (!) На тъмно. Тъй като това не е изпълнено на 100% в гаража, в който се съхраняват (пропуски на вратата и портата), вестникът осигурява допълнителна защита.
За да не изгният картофите, те трябва да могат да дишат; в края на краищата те са живи органи за съхранение.
Ако грудката изгние, получената влага трябва да се абсорбира, докато не бъде открита, така че останалите картофи да не се заразят толкова бързо.
През зимата вестникарската хартия осигурява допълнителна изолация. Картофите са много чувствителни към замръзване. Веднага щом са изложени на замръзване, при готвене те вкусват неприятно сладки и след кратко време загниват.

Картофи, сортирани по размер за съхранение

Междувременно трябваше да подредя още грудки от склада, те също мързелуваха. Около 3 седмици след прибирането на реколтата обаче бяха открити всички „изгнили яйца“, а останалата част от реколтата всъщност можеше да се съхранява. Все още имаме на склад някои от тези картофи, но определено трябва да купим още малко скоро. Досега картофите все още не са показали никакви микроби и не се свиват, въпреки че се съхраняват в гаража на много топло място, но в пълен мрак (многократно опаковане с вестник и затворен гараж). Надявам се, че мога да "прекарам" няколко от малките картофи, особено при тези условия на съхранение, до следващия февруари, за да мога да ги използвам като грудки за семена, ще видим ...