Събиране и обработка на глухарчета - лечебни билки за кухнята и здравето

Едно от най-известните диви билки, които разпъват нежното си зелено към слънцето през пролетта, е глухарчето. Това, което мнозина не знаят: Поради високото си съдържание на витамини и минерали, растението, известно още под имената Глухарче и Бетсейхер, може уверено да бъде описано като регионална суперхрана.

Всеки, който преди това се е борил с глухарчетата в лехите и тревните площи като плевел, със следните съвети и рецепти, предпочита да ги събира в бъдеще и да ги използва по различни начини.

Разпознават и събират глухарчета

Глухарчетата са част от семейството на слънчогледите и могат да бъдат идентифицирани по следния начин Идентифициране на характеристики лесно да се определи:

тревисто растение с височина до 25 см
назъбени листа с дължина до 30 см
кухо стъбло, напълнено с растително мляко
Съцветие с много малки, жълти цветчета

Вероятността от объркване с глухарчета е ниско. Но има известна прилика с глухарчето вал и обикновената свиня. Ако се съмнявате, можете да разпознаете растенията по стъблото, за разлика от глухарчето, то не е кухо и на двете.

Ако така или иначе не го намерите в изобилие в градината си, можете също да събирате глухарчета на ливади, ниви и край пътища.

Бакшиш: За да избегнете всякакви рискове, например поради замърсяване, най-добре е предварително да разберете какво трябва да имате предвид при събирането на диви билки.

Ефекти върху здравето на глухарчетата

Има само няколко храни, които могат да се конкурират с глухарчетата по отношение на съдържанието им на жизненоважни вещества. Съдържа много витамин С и витамин А и има високо съдържание на магнезий, калий и фосфор. Традиционно глухарчетата се използват, наред с други неща, като полезно средство при чернодробни проблеми и за увеличаване на жлъчната секреция.

Лечебни билки и вълшебни растения между входната врата и градинската порта

Бакшиш: Ако не сте сигурни за събирането на диви билки, отидете на поход с диви билки във вашия регион.

Рецепти с глухарчета

През пролетта глухарчето започва да развива нови листни розетки от корените. Те съдържат по-малко горчиви вещества и следователно са особено подходящи за употреба в кухнята. По принцип обаче всички части на глухарчето са годни за консумация, дори млечният сок на цветните стъбла е нетоксичен. По-големите количества обаче могат да доведат до стомашно-чревни проблеми при чувствителни хора.

Глухарчето може да се обработва по най-различни начини и да се използва в кухнята, както и за производството на натурална козметика. Събрали сме най-добрите здравословни и вкусни рецепти.

Хрупкава салата от глухарче

За порция ароматна салата от глухарче ще са ви необходими следните съставки:

Глухарче листа
Тиквени и слънчогледови семки
Билков оцет
Растително масло като студено пресован зехтин
Мед или, като веган алтернатива, сироп от агаве
Сол пипер

Как да приготвим салата от глухарче:

Печете тиквените семки и слънчогледовите семки в тиган без мазнина и ги оставете да се охладят.
Смесете билката оцет, олио, сол, черен пипер и малко мед за дресинга за салата.
Добавете листата от глухарче, смесете със соса и поръсете с печените семена.

Готови за сервиране! Можете да варирате и да добавяте количествата съставки в зависимост от вашия вкус. Ако имате вкус към него, разгледайте още рецепти за салата от глухарче тук.

Бакшиш: Ако глухарчето е твърде горчиво за вас, оставете листата да киснат в солена вода за около час. Това разтваря горчивите вещества и самосъбраното глухарче става още по-меко и по-лесно смилаемо. Но имайте предвид, че горчивото е здравословно!

Глухарче тофу тиган

Заедно с пържено тофу, куп глухарчета се превръща в богато, богато на протеини ястие. Тези съставки са необходими:

приблизително 70 g пушен тофу
2 шепи листа от глухарче
2 супени лъжици маргарин или масло
2 супени лъжици заквасена сметана или алтернатива на веган заквасена сметана
1 супена лъжица мед
2 супени лъжици балсамов оцет
половината малък лук
Сол, черен пипер, червен пипер и майорана

Случайно веган

Подготовката изисква само няколко прости стъпки:

Нарежете лука на ситно.
Запържете тофуто в тиган с малко олио и след няколко минути добавете лука.
Когато лукът е полупрозрачен, извадете тофуто и лука от тигана и оставете настрана.
Загрейте маслото и заквасената сметана в тигана.
Смесете подправките, меда и оцета заедно и добавете в тигана.
Гответе цялата смес, като разбърквате, докато се сгъсти.
Добавете листата от глухарче и тофуто и го оставете да стърчи за около две минути.

Сервирайте и се насладете! Ориз или тестени изделия се съчетават добре с него.

Чай и кафе от глухарче

Можете също да използвате многото предимства на глухарчето като напитка. Чаят от глухарче е много популярен и не само ви развълнува, но и ви помага да отслабнете!

Глухарчето е едно от многото местни растения, които можете да използвате за приготвяне на кафе.

Глухарче сироп и алтернатива веган мед

Една от най-популярните рецепти с глухарче е сироп от глухарче или мед от глухарче. С този вид препарат могат да се обработват големи количества свежи цветя.

Лечебна тинктура от глухарче

Тинктура от глухарче е подходяща, наред с други неща, като храносмилателна напитка. За направата им ще ви трябват големи количества цветя от глухарче.

Подготовката е проста:

Откъснете листенцата.
Поставете в чиста бутилка - тя трябва да бъде пълна поне наполовина - и я напълнете с висок процент алкохол (например водка или двойно зърно).
Не затваряйте бутилката твърде плътно и я оставяйте да отлежи няколко седмици на слънчево място.
След това прецедете венчелистчетата и съхранявайте готовата тинктура на хладно място, защитено от светлина.

След особено тежко хранене, което бие стомаха или е трудно смилаемо, приемането на чаена лъжичка от тинктурата може да помогне.

Продукти за грижа с глухарчета

Жълтите цветя на глухарчето са особено подходящи за домашно приготвени продукти за грижа. Напрегнатата, напукана и груба кожа е благодарна за грижата с глухарчетата. Тук можете да разберете как да направите мехлеми и други естествени козметични продукти с глухарче.

Толкова лесно, екологично и безплатно, че можете да използвате зеленото пред входната врата за вашето здраве и като хранителна, свежа промяна в кухнята.

Излез! Вашият град е годен за консумация

Излез! Вашият град е годен за консумация: 36 здрави растения на прага ви и над 100 рецепти, които спестяват пари и ви правят щастливи Повече подробности за книгата

Събрахме идеи за естествено градинарство в тази книга:

Направете го сами, вместо да го купувате - градина и балкон

Направи го сам, вместо да купуваш - градина и балкон: 111 проекта и идеи за почти естествената органична градина Повече подробности в книгата

Кой е любимият ви начин за приготвяне на глухарчета? Споделете своя опит с другите чрез коментарите.

Може да се интересувате и от тези публикации: