Savori Urbane супа от пресен боб

пресен

Супа от пресен боб. От известно време ловувам пресен боб на пазара и тази година той просто отказа да се появи. Но сега дойде времето. Най-много харесвам супата с най-много зеленчуци, но нека тя да е бистра супа, с целина, магданоз и естрагон. Лека супа от боб ми подхожда много добре.

Не слагах нито крем, нито пушек. Само зеленчуци, билки и боб. Това е веган боб супа (на гладно) и диета (нискокалорична).

savori

През зимата правим суха боб супа с циолан или други пушени меса - виж тук.

urbane

От количествата под него се получават прибл. 8 порции супа от пресен боб.

urbane

  • 800 г пресен боб
  • 1 червен лук
  • 3 моркова
  • ½ средна целина
  • корен от магданоз
  • пащърнак
  • листа от целина, магданоз, естрагон
  • сол, черен пипер, кимион, сладък червен пипер, 3-4 дафинови листа
  • 1 червен

Как се приготвя супа от пресен боб

Измийте добре боба. Обелете зеленчуците и ги нарежете на ситно.

пресен

Добавете подправките и сварете или в тенджера под налягане (кукта) или в обикновена тенджера. Сложих около 3 л студена вода.

savori
savori

В обикновената тенджера ще заври повече. След 40 минути отворете куктата според инструкциите (намаляване на налягането и т.н.) и опитайте супата от пресен боб. Ако бобът не е сварен, оставете го за малко на огъня. Ако е необходимо, добавете сол, черен пипер или други подправки.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane