SAUERKRAUT - ХРАНА - 2020
Ако искате да увеличите приема на здравословни храни в тялото си, тогава започнете с киселото зеле, което се е използвало за храна от европейците по крайбрежието в праисторически времена. Древните египтяни не са го знаели и то е дошло чак през 4 век пр.н.е. В Гърция, когато тя стана уважавана храна. Римляните го срещнали малко по-късно, но те били сред първите, които открили процеса на мариноване, като поръсвали глави зеле със сол, наливали оцет и след това ги съхранявали в глинени съдове. Днес се проведе едно такова изпитание.
Трябва да знаете, че той е източник на витамин С. Зелето е единствената естествена храна, която хората са успели да използват за подобряване на природата, т.е.подобряване на хранителните си свойства чрез процеса на подкисляване. Подкисляването на зелето чрез ферментация създава активен кобаламин, наречен витамин В12, който се съдържа само в храни от животински произход.
Известно е, че освежава ума и повишава доброто настроение, прави тялото устойчиво на стрес, стимулира метаболизма на мозъка и нервите и стимулира обмена на желязо в кръвта. Той също така помага за образуването на червени кръвни клетки, стимулира клетъчната функция и подмладява, повишава имунитета и помага за възстановяване на износената съединителна тъкан. Зелето е наистина ценна храна.
Ако сте решили да ядете зеленчуци по-често, трябва да знаете, че трябва абсолютно да избягвате солени храни, когато ги консумирате, тъй като зеленчуците са достатъчно солени, тъй като са с високо съдържание на натрий.
Препоръчително е да го накиснете преди употреба, тъй като ще загуби голямо количество биологични вещества. Затова се препоръчва да го приготвите за по-малко от 20 минути. Препоръчително е да ядете сурово зеле като салата или да го добавяте към други ястия като картофи, ориз, ракии, тесто.
В допълнение към храната е добре да се направи напитка или физиологичен разтвор от нея, което е чудесно за проблеми с храносмилането и за облекчаване на подуване на ставите.
Иначе саламурата е богата на витамин С, а сокът от прясно зеле е доказано ефективен при лечението на язва на стомаха и възпаление на дебелото черво. Смесено със сок от моркови и цвекло, това е чудесна напитка за хора с дефицит на калций или счупени кости.