Sauerbraten с червено зеле и картофи Kn; делн
1. Накиснете телешките бузи в марината от балсамов оцет за 2 дни предварително.
2. Загрейте олиото, запържете в него телешките бузи, добавете зеленчуците и запържете с тях. Добавете доматено пюре и деглазирайте с Пино Ноар. Оставете го да намалее, докато червеното вино стане гъсто и след това напълнете с кафявия телешки бульон (бульон) и добавете анасон, канела, карамфил и някои плодове от хвойна. Задушете телешките бузи на слаб огън с покрита тенджера за около 1,5 часа, докато омекнат.
3. Почистете и четвърти червеното зеле, изрежете дръжката и нарежете на фини ивици. Нарежете на ситно лука на кубчета и задушете в гъшата мас, докато стане прозрачен. Добавете червено зеле и задушете за 5 минути. Подправете на вкус със сол, черен пипер, желе от касис, дафинови листа, малко плодове от хвойна и зеленчуков бульон, покрийте и гответе за 20 минути.
4. Обелете и намажете сърцевината на ябълките и нарежете на малки кубчета. Добавете ги към червеното зеле и гответе още 10 минути. Смесете царевичното нишесте MONDAMIN с малинов оцет, разбъркайте в червеното зеле, разбъркайте и оставете да заври за кратко.
Изображение на бюлетин за женски рецепти
Фини, прости и бързи рецепти? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина с рецепти за жени. След това най-добрите ни рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
5. Пригответе картофените кнедли PFANNI в съответствие с инструкциите на опаковката.
6. Извадете телешките бузи от соса и след това ги прецедете. Намалете соса до приблизително 600 мл и след това подправете с балсамовия оцет.
7. Накрая добавете чифт стафиди към соса и свържете до желаната консистенция със сгъстител за сос MONDAMIN за тъмни сосове, добавете бузите и сервирайте.
Съвет 1: Ако зададете водата за отвара съвсем леко, можете да поддържате кнедлите топли във водата, без да се преваряват.
Съвет 2: Напълнете кнедлите с крутони, бадеми, кестени или гъби. Или ги оваляйте в прясно нарязани билки. Това ви дава още повече пикантност и свежест.