Сашими # 1 Суши поръчка, # 1 Суши доставка до дома
Сашими може да означава сурова, за предпочитане прясна храна от морска риба или дори говеждо. Думата сашими означава пробито тяло, което се ражда от състава на думите саши, т.е. прободено, прободено и -mi, т.е. тяло. Благодарение на все по-модерните охлаждащи процеси, този вид риба и морски джаджи също стават все по-широко разпространени по целия свят, не само там, където е лесно достъпен поради риболов.
Суровите риби също често се използват в суши, което е една от основните причини те да се смесват многократно. За разлика от сашими, сушито е комбинация от няколко съставки, най-типичната от които е оризът, овкусен с оризов оцет. Това е основната разлика между суши и сашими.
Сашими обикновено се сервира върху зеленчуково легло. По традиция в чинията се поставят нарязани репички, маринован джинджифил, соев сос и уасаби. По-долу са изброени някои от популярните съставки на сашими, заедно с японските им имена:
- сьомга - Саке
- тинтахал - Ика
- скариди - Еби
- риба тон - Maguro
- скумрия - Саба
- полип - Тако
- жълтоопашат костур - Хамачи
- gömbhal - Фугу
- Черупки - Hotate-gai
- морски таралеж - Uni
- кит - Kujira
- змиорка - Унаги
Историята на Сашими
Произходът на Сашими е версия 1
Историята на сашими е малко неясна. Според една теория, нарязаните сурова риба и зеленчуци са били консумирани в японския двор по време на ерата Heian.