Сарманско рулско зеле - рецепта с картинка
1.Изрежете дръжката от зелето. Отлепете внимателно 12-16 парчета от големите листа и филирайте (отрежете) твърдата част на листа, без да увреждате листата. Останалото нарежете на малки парченца.
Приготвяне с прясно зеле.
2.Оставете да заври голяма тенджера със 150 мл балсамов оцет и сол. Варете зелето на слаб огън за около 50 минути. След като се охлади, отстранете дръжката. Отлепете внимателно 12-16 парчета от големите листа и филирайте (отрежете) твърдата част на листа, без да увреждате листата. Останалото нарежете на малки парченца.
Пълнежът.
3.Нарежете лука и чесъна на ситно. В купа смесете каймата, лука, чесъна, суровия ориз, яйцето, горчицата, червения пипер, солта и черния пипер до равномерна маса.
Билковото легло.
4-ти.Нарежете свинския корем или пушеното свинско на малки кубчета. Покрийте дъното на голяма саксия със слой от нарязаната билка. Отгоре разпределете мащерката, дафиновите листа и свинския корем.
Пълнежът.
5.В зависимост от големината на подготвените листа вече могат да се образуват 2-3 малки сарми. Поставете 1 супена лъжица смес върху всеки лист. Сега навийте листа първо и след това го сгънете в краищата. Не навивайте прекалено плътно, тъй като оризът се нуждае от малко място при готвене.
Готвенето.
6-то.Сега разпределете малкия Sarmale близо един до друг върху билковото легло. След това още един слой от нарязаното зеле. Ако все още са останали сармали, намажете ги отгоре и отново с нарязано зеле. Накрая разпределете Tomartenmark върху него и покрийте всичко с вода. Оставете всичко да къкри около 1,5 часа на слаб огън. Ако е необходимо, добавете още малко вода.
Sose.
7-ми.След като заври, съберете малко вода и разбъркайте сметаната. Ако искате, можете също да го поставите директно върху Sarmale. Когато ям, обичам да добавям малко сол, за да добавя вкус, това му придава интензивен вкус.