Гирш - ценна природа

Неразрушимият смлян бъз е отчаял много градинари. Но ние сме благодарни, че такива полезни билки като коприва, пиле и коприва не могат да бъдат прогонени толкова лесно, в противен случай те вече могат да бъдат унищожени. Нека по-скоро им позволим да ни дадат част от своята жизнена сила, като ги използваме като храна и лечебни билки.

Характеристики

Приложения

Гирш е едно от растенията, които предвещават пролетта. Когато се появят зелените тревни килими, пролетта също не е далеч. В миналото смления бъз дори е бил умишлено отглеждан в манастирските градини, за да се използва като лечебно растение, особено срещу подагра.

В храненето

Като чадъри, Giersch принадлежи към семейството на вкусни зеленчукови и ароматни растения, които познаваме, като морков, пащърнак, ким, магданоз и копър. Съдържа много витамини, минерали и микроелементи. Той е много по-добър от богатата на минерали зеле, има до тринадесет пъти повече минерали. Съдържанието на витамин С също е четири пъти по-високо, отколкото в лимоните!

Всички надземни билки са подходящи за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Най-често се използват меките и много вкусни листа. Ям ги в салати, в супи, като заместител на спанака и като пълнеж или на пица, в диви билкови намазки, в смути и заедно с чесън горчица и gundermann като песто. За тези препарати използвам само млади, меки листа, тъй като по-старите листа понякога са влакнести, особено след цъфтежа. Редовното прибиране на реколтата означава, че младите листа продължават да се връщат.

Малките бели цветя са подходящи като ароматна съставка за супи (напр. Супа от Велики четвъртък) и яхнии или за украса.

Семената се използват пресни или сушени като подправка.

Можете да намерите повече кулинарни приложения за смляна трева и други растения в нашите съвети за книги:

---