Сармале с ориз в цвекло

Гръцки сармут, с кремообразен и ароматен пълнеж.

Въпреки че в Солун, където ядох най-добрите долмади, те използваха лозови листа, предпочитам цвекло, те изглеждат по-фини и по-вкусни. Плънката е вкусна. Той е сладък от голямото количество използван лук (равен на този на ориза), ароматизиран от толкова много зеленчуци и кремообразен от вида ориз (Camolino, ориз с кръгли зърна, голям и бял, който при варене става пухкав и малко лепкав ) и най-качествения зехтин (не намалявайте количеството, пълнежът ще е сух). Това са моите малки тайни за предястия в гръцки стил сармале.

съставки
Сармале с ориз в цвекло

50 листа цвекло (средни, приблизително с размерите на длан)
30 мл екстра върджин зехтин
1/2 лимон (около 20-30 мл сок)
сол

250 гр ориз с кръгло зърно (използвах Camolino)
2 глави лук (250 гр. Общо)
2 листа мента
3 големи копърни нишки
2-3 нишки зелен лук
1/4 връзка малък магданоз
70 мл екстра върджин зехтин (ароматно и сладко; за предпочитане гръцко)
сол, черен пипер

---