Саркопенично затлъстяване и промени в метаболизма на мускулните протеини - sciencedirect
Храната в болницата е обект на множество производствени, организационни, санитарни и екологични ограничения, които оказват влияние върху тавата за хранене, предлагана на пациента. Добавянето на една или повече диети може да добави сложност и да допринесе за неговото неконсумиране и увеличава риска от недохранване. Разработването на препоръки за болнична храна и диети е основен въпрос.
Направена е ръководна група, съставена от лекари и диетолози от Френската асоциация на диетолозите-диетолози (AFDN) и Франкофонското общество за клинично хранене и метаболизъм (SFNCM), за да разработи препоръки въз основа на резултатите. Национално проучване на болничните диети и данни от литературата. След това бяха представени 23 препоръки на 50 национални експерти, съгласно метода DELPHI, дефиниран от Haute Autorité de Santé за разработване на формализиран консенсус на експертите.
Тези двадесет и три препоръки бяха счетени за подходящи и валидирани чрез силно споразумение след три тура на гласуване, след изменения и аргументи. Те имат за цел да определят при възрастни: 1-лексиката, свързана с храната/диетата в болницата, 2-доставката на храна (количествена и качествена), 3-хранителната рецепта, 4-диетичните модели и адаптациите на пациентите, 5-ограничение ограничено диети, за да се намалят ненужните диети без научни доказателства, 6 - показват значението на мястото на диетата, специално пригодено за недохранени пациенти и в риск от недохранване.
Тези препоръки трябва да позволят на всички екипи за обществено хранене и грижи да рационализират предлагането на храни и предписанията за терапевтична диета и да фокусират целта си върху качеството на предлаганата храна, адаптирана към нуждите и удоволствието на пациента.
Болничната храна е обект на множество ограничения (производство на храна, организация, безопасност на здравето, опазване на околната среда), които оказват влияние върху тавата за хранене, предлагана на пациента. Многобройните диети могат да добавят сложност и да допринесат за неконсумацията на храната. За да се избегне недохранването, изглежда необходимо да се предлагат насоки за храни и диети в болниците.
Тези насоки са разработени с помощта на метода Delphi, както е препоръчано от HAS (Френски орган на здравеопазването), въз основа на официален консенсус на експерти и ръководен от група практикуващи и диетолози от AFDN (Френска диетологична асоциация) и SFNCM (Френско общество на Клинично хранене и метаболизъм).
Двадесет и три препоръки бяха счетени за подходящи и валидирани от група от 50 национални експерти, след 3 кръга от консултации, изменения и аргументи. Препоръките имат за цел да определят при възрастни: 1/лексика, свързана с храната и диетите в болниците, 2/количествени и качествени хранителни предложения, 3/хранителни предписания, 4/режими на диета и адаптация на пациентите, 5/ограничаващи ограничения за намаляване на ненужните диети и без научни доказателства, 6/подчертавайки мястото на обогатената и адаптирана диета за рискови и недохранени пациенти.
Тези насоки ще дадат възможност на кетъринг услугите и здравните екипи да рационализират предписанията за болнична храна и терапевтична храна, за да се съсредоточат върху индивидуалните нужди и вкусните храни.
Протеинова недостатъчност и излишък на протеини: Обстоятелства и последици
Недостатъците и излишният прием на протеини заслужават да бъдат забелязани, предотвратени и коригирани. Има много обстоятелства, при които възникват недостатъци, по-специално поради новите диетични практики (веганство) и експлозията от бариатрична хирургия, саркопенично затлъстяване и др., Което обяснява честотата на тези хранителни ситуации във всички възрасти. Последиците от протеиновия дефицит могат да бъдат тежки, особено след като те рядко се изолират. Преглеждаме популациите и засегнатите ситуации, както и последиците. Излишъкът от протеини е по-малък проблем, въпреки че е малко полезен. Ние също обсъждаме техните последици за здравето.
Протеиновата недостатъчност и излишъкът от протеини трябва да идентифицират, предотвратяват и коригират. Обстоятелствата за възникване на протеинова недостатъчност са многобройни (все повече при веганство, бариатрична хирургия, саркопенно затлъстяване ...). Това обяснява високата честота на протеинова недостатъчност на всяка възраст. Последиците от протеиновата недостатъчност могат да бъдат тежки; освен това рядко са сами. Преглеждаме изложената популация и клиничните проблеми на тези ситуации. Излишъкът от протеини не е толкова далеч, това е грижа за здравето. Излишъкът от протеини обаче не е полезен и може да има отрицателно въздействие върху здравето.