Сара от Нюрнберг; Яжте за живота си; germanfoodblogs
• Име на вашия блог за храна
> Яжте за живота си
• Представете се накратко с името си, възрастта, местожителството, професията и хобитата си!
> Казвам се Сара Зендер, на 32 години съм и живея и работя в Нюрнберг. Харесва ми добрата храна, обичам да работя в кухнята, за да опитвам нови неща и имам слабост към здравословна храна - затова превърнах страстта си в работа и работа като диетолог на свободна практика. Когато имам време, обичам да го прекарвам със съпруга си, двете ни дъщери и нашата кучка голдън ретривър.
• Какво прави блога ви различен от останалите?
> Моят блог е свързан с насладата, откриването и здравословното хранене. Ето защо бих искал да отразя работата си като диетолог в моя блог и съм щастлив, когато мога да вдъхновявам здравословно и калорийно поведение при хранене с моите рецепти, снимки и малки доклади. Ценя устойчивия начин на живот, поради което моите рецепти често са вегетариански и сезонни и използвам висококачествена (органична) храна. От рецепти до хранителни продукти (FoodFacts) до продуктови презентации на кухненски помощници/уреди, всичко е включено.
• Какво ви мотивира да започнете блог? И защо изобщо хранителен блог?
> Блогът за храна е очевиден в работата ми, нали? Като диетолози се казва, че всички страдаме от орторексия нервоза (патологичното поведение на здравословното хранене).
Мотивацията за стартиране на блог идва от факта, че водя множество курсове на теми „здравословно хранене“ и „отслабване“. Виждам отново и отново, че той не се проваля преди всичко поради липса на знания (което често е просто погрешно), а по-скоро поради прилагането „от знанието в действие“. Затова бих искал да предоставя повече информация и да мотивирам с рецепти за по-здравословна диета, защото „ядем за/за живота си“.
• Кой или какво предизвика у вас страстта ви към готвене/печене?
> Вкъщи винаги сами готвехме, печехме и т.н. Всичко. Израснах в къща с много поколения и голяма част от зеленчуците идваха от собствената ми зеленчукова градина (за която между другото се грижа и до днес!). Моята прабаба, баба и, разбира се, майка ми са готвили и ако можете да погледнете през рамото на някого от най-ранна възраст, нещо стърчи.
• Офис, кафене, от дивана у дома или директно от кухнята - откъде правите блог?
> Всъщност винаги водя блог от моята кухня за хаос. Тук също се създават рецепти върху бележки. След това оформям всичко в офиса си.
• Има ли храна, с която може да се ловува?
> Месо, риба и миди ... Аз съм вегетарианец! Но целината и марципанът също са истински NO-GO за мен.
• И от друга страна: Има ли храни, които бихте искали да използвате навсякъде?
> Не е задължително хранителни стоки, но не искам да пропускам индийската, арабската и азиатската кухня с всичките й страхотни подправки.
• Коя държава според вас си струва кулинарно пътуване?
> О, има много ... всяка държава има свои собствени добродетели. Но открих, че Сингапур е сензационен, защото имате толкова много различни влияния едновременно.
• Имате ли странности, които са особено очевидни при готвене/печене?
> Бих искал да зарадвам всички. Случва се да приготвя 3 различни ястия за нормална вечеря, така че всеки от семейството да получи това, което иска. Ами понякога дори 4 ... ако нашето куче ме гледа много добре, има и нещо прясно приготвено!
• Без какво можете да правите, когато работите в кухнята?
> Определено на моя кухненски робот.
• Какъв е вашият източник на вдъхновение? И къде се намира?
> Моето вдъхновение са хората, с които се обграждам. Било това моето семейство, моите приятели или моите пациенти и ученици.
• Точно между нас: Как се чувствате в кухнята след експериментирането си?
> Понякога доста страшно, така че само почистваща машина под високо налягане всъщност би помогнала.
• Кои инструменти от вашата кухня са ви придружавали от дебюта ви в блога и вероятно никога няма да бъдат разменени?
> В кухнята ми има твърде много. Но мисля, че ножовете на моя готвач ...
• Ръка за сърце: Винаги ли вашите ястия изглеждат толкова перфектно или нещо се обърква?
> Ха! Там много се обърква. Поне за първи път. Но никога не си позволявам да се обезсърчавам и да се занимавам, докато не е така, както си го имам в главата.
• Следвате ли девиза „Пътуването е целта“ или в крайна сметка е най-важното за вас?
> Първо и най-важно, моите рецепти трябва да се правят лесно и бързо. Истинска семейна кухня. Не мога да мотивирам никого да се храни по-здравословно, ако поискам 2-3 часа време за готвене и печене. Но в крайна сметка трябва да има и добър вкус.
• Добрите ястия и храната все повече губят своята стойност. Защо е така и какво може или трябва да се направи по въпроса?
> Не бих казал, че тези стойности се обезценяват. Само гледната точка на потребителя се е променила отчасти.
Грубо казано, можем да се разделим на два типа. Някои изобщо не се интересуват от храненето и също не са готови да харчат пари за това. Но всичко трябва да е на разположение по всяко време, дори през нощта. Защо така? В удобство. И факта, че обичате да предавате отговорност на другите. В този случай на производителите на храни. Едно е, разбира се, че корпорациите произвеждат храната, но винаги купуват достатъчно! Това, което не се купува, вече не се произвежда. Най-накрая трябва да разберете, че те са глобални корпорации, а не добронамерени. И тогава има другата група, която се занимава интензивно с храненето. Хората отново отиват до фермерския магазин, за да пазаруват, не е нужно да имат ягоди през декември и са щастливи да платят няколко евро повече за парче месо, произведено по подходящ за вида начин.
• Колко частен е вашият блог? Какво ви принадлежи в интернет и кое не?
> Той не е частен. Не съобщавам нищо страхотно за живота си. Не съм на фокус, а диетата! Като човек не се възприемам толкова сериозно, за да публикувам постоянно селфита ... Знам кой съм, нямам нужда от непознати, които да харесват личните ми снимки!
• Подготвяте ли вашия смартфон или лаптоп денонощно или има ли моменти, когато сте и оставате офлайн?
> Е, всъщност има много ситуации, при които смартфонът е включен, но безшумно на плота в кухнята. Няма място в спалнята или по време на консултации и курсове за пациенти. Дори когато уча домашна работа с децата, тя не ми е по силите. И там, където изобщо не се случва: на почивка!
• Колко важен е броят на вашите читатели за вас?
> Броят е важен за компаниите, които си сътрудничат с мен. Броят обаче не е важен за мен, а колко голям е интересът. Каква полза от 800 посетители на ден, ако нито едно от нещата, които искам да предам, не достигне до мен. По-малко читатели, които искрено се интересуват, са много по-важни за мен! И точно това искам да постигна.
• Блогирате ли за себе си или за света?
> За света. Вече имам орторексия ...
• Кой от вашите „колеги“ цените най-много?
> Има страхотни блогове за храни, но все още не съм толкова дълбоко в темата, че бих могъл да подчертая един от тях. Възхищавам се на фантастичните снимки на много хора - но това е повече фотография и позволява готвенето да отстъпи на заден план и за съжаление (почти) никога не може да бъде достигнато от потребителя от другата страна.
• Без коя музика не можете да живеете/готвите?
> Когато готвя, всъщност никога не слушам музика, наистина се концентрирам изцяло върху готвенето/печенето. Но извън кухнята обичам да слушам рок.
• Кой готвач бихте искали да използвате за изготвяне на меню?
> Сара Винер. Тъй като фокусът й не е само върху рецептите, тя има и мисия: здравословно хранене от най-ранна възраст!
• Коя готварска книга никога не бихте раздали от ръката си?
> Имам много, но в главата си имам повечето рецепти и всъщност бих могъл да ги дам всички - но не го правя!
• Колко голяма е вашата кухня?
> Голямо, студентите вероятно биха го нарекли апартамент. Кухнята е централното място в нашето ежедневие в семейния живот. Истинска кухня за хранене ... Площта за готвене все още е твърде малка - или просто имам твърде много уреди?
• Какво прави историята на блога за храна, която си струва да прочетете за вас?
> Когато фокусът е върху храненето, а не върху хората. Лично аз се интересувам само незначително от историите защо, защо, къде и т.н. са създадени ястия. Фактите за здравословните храни са много по-важни за мен.
• И не на последно място, класика: Ако можете да превъртите времето назад, какво бихте променили в живота си (и може би в блога си)?
> Не бих променил нищо. Всичко идва навреме.
________________________________________
• Кого или какво бихте взели със себе си на самотен „остров за готвене“? ТОП3
> Готварска книга:
1. Таджин - пикантни яхнии от Мароко
2. Le Ricette di Guiliana
3. Днес има индийски
> Музикален албум:
1. Volbeat
2. Мъртви гащи
3. ACDC
> Прибори за готвене:
1. Кухненски робот (ако има електричество)
2-ра дървена лъжица
3-ти нож
________________________________________
• сол или черен пипер?
> Сол
• бира или вино?
> Вино
• Сладко или чубрица?
> и двете
• Основно ястие или десерт?
> Основно ястие
• "Ранна птица" или "Нощен бухал"?
> Нощен бухал ...
• Поръчайте фанатици или мръсни врабчета?
> Зависи, мръсно врабче по време на готвене и след това поръчайте фанатици
• Кафе или чай?
> много кафе
________________________________________
• Любими.
>. нож: от Zwilling
>. подправка: домашно приготвени смеси от подправки
>. готвач: Сара Винер и Роланд Третл
>. Време за готвене/ден: сутрин, обед, вечер - винаги
>. Рецепта: чийзкейк от баба и къри от нахут
________________________________________
Благодаря ти, скъпа Сара, че отдели време да отговориш на нашите въпроси!
________________________________________