санитарна химия.docx

Текст на санитарна химия.docx

14.8.2019 г. санитарна химия.docx

санитарна

Университет Овидий Констанца

Съотношения между енергийните нужди и недохранването

Научен ръководител проф. Busuricu Florica

Студент Кризан Пирлеа Минодора

14.8.2019 г. санитарна химия.docx

3.1 Енергийни нужди. 3

3.1.2 Специфично динамично действие. 5

3.1.3 Допълнителни енергийни разходи. 5

3.1.4 Енергия, свързана със заболявания. 5

3.2 Хранителни принципи. 6

3.3 Ефекти от приема на неводна енергия. 7

3.5 Диетичен дисбаланс. 8

4Персанал в национален и международен мащаб. 10

5 Наднормено тегло сред ученици и възрастни. 11.

14.8.2019 г. санитарна химия.docx

проучване и коректна информация на бенефициентите по този проект за енергийните нужди на човешкото тяло

предоставяне на информация за хранителните дисбаланси и хранителни заболявания, предоставяне на информация за високата честота на хранителни заболявания и техните последици за

качество на личния живот и околните

2. ИЗИСКВАНО ВЪВЕДЕНИЕ = Това, което е необходимо, без което човек не може; незаменим,

необходимо. . Което не може да не съществува или да не се случи (при определени условия). От fr.cecessary, лат. необходимо, то. needario.

ENERGY = - дейност, имаща значение "n" и " имаща значение на работа)

Човешкото тяло може да се сравни с основно, като начин на функциониране. Или . тя може да се сравни с човека, защото ние бяхме първите, които надграждахме и надграждахме върху тях, след това

нашето умение. Защо тази аналогия? а човекът и ръката се нуждаят от енергия, за да функционират.

14.8.2019 г. санитарна химия.docx

Хомеостазата на енергията е от съществено значение за оцеляването на вида. Поради това са се развили множество и сложни механизми за регулиране на консумацията на енергия и разходите за поддържане на телесното тегло. . За да функционира нормално, човешкото тяло се нуждае от постоянно снабдяване с енергия, което се постига чрез хранителни принципи, получени чрез разрушаване на химическите връзки в структурата на храната. За поддържане на теглото трябва да бъде не само енергийният прием

коригирайте енергийния прием, но също така приемът на макронутриенти трябва да балансира окисляването на макронутриентите

3.1 ЕНЕРГИЙНИ НУЖДИ

. Необходимо е да има енергийни запаси, които осигуряват на организма гориво в периодите между храненията. Можем да говорим за два отделни етапа, диетата и периода на гладуване, при които активираните метаболитни ракообразни са различни, което води или до съхранение на енергия под формата на гликоген и триглицериди, или до консумация на въглехидратни и липидни отлагания, понякога дори протеини.

ЕНЕРГИЙНИ ИЗИСКВАНИЯ = Енергийната стойност на храната, както и енергийните нужди се изразяват в килокалориикал/24 часа или килоджаулиKJ/24 часа

килокалория (kcal = 4,184 kj) = - количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на литър вода от 15C до 16C

килоджаули (1 kj = 0,239 kcal-количество енергия, необходимо за преместване на маса от 1 kgpe 10510n1316k на разстояние 1m със сила 1N

Прието е, че тялото се нуждае от обща енергийна потребност C E T, съставена от

Енергия за активност

3.1.1 БАЗАЛНА ЕНЕРГИЯ = БАЗОВ МЕТАБОЛИЗЪМ

14.8.2019 г. санитарна химия.docx

Метаболизмът основава най-ниското ниво на енергия, необходимо за поддържане на жизнените функции на храносмилането, дишането, циркулацията, отделянето, активността на нервната система в състояние на абсолютна почивка. Стойностите на MB зависят от екзогенни и ендогенни фактори .

Има няколко начина за определяне на персонализираните енергийни нужди на човешкото тяло. (RMB) и се измерва в покой.Също има няколко формули за изчисление за RMB.

Най-известната и най-използвана е формулата на Харисън-Бенедикт (1919), но основната (1980) и в момента използвана от ценителите, е следната:

RMB (kCal/ден) = 10 x G + 6,25 x H 5 * V + 166 x S 161

при което теглото на Geste в kg, височината на Heste в cm, възрастта на Veste в години и постоянна

Зависи от пола на човека и има стойност 1 за мъжете и 0 за жените.

2,2-2,5 kcal/kg телесно тегло/час за дете (120-150%) 1,5-1,7 kcal/kg телесно тегло/час за юноша (50-70%) 1 kcal/kg телесно тегло/час за възрастен 0,8 kcal/kg телесно тегло/час за възрастни хора над 60 години (20%) 0,7 kcal/kg телесно тегло/час за възрастни хора над 80 години (30%) 1,25 kcal/kg телесно тегло/час за втората бременна жена от бременността (25%)

3.1.2 СПЕЦИФИЧНО ДИНАМИЧНО ДЕЙСТВИЕ (ADS) - допълнителен разход на енергия (в сравнение с MB) в резултат на поглъщане на храна започва около един час след хранене, достигайки максимум над 2-3 часа, след което постепенно намалява

до изчезването, което става в 10-12 часа

6-8% за въглехидрати 2-5% за липиди 20-40% за протеини

3.1.3 ДОПЪЛНИТЕЛНИ РАЗХОДИ ЗА ЕНЕРГИЯ

14.8.2019 г. санитарна химия.docx

.работници по терморегулация с професии, които се извършват при студ, вятър и др. като лесовъди, строители, пазачи, водолази, военни могат да похарчат до 200-300kcal допълнително за постоянно поддържане на телесната температура

физически усилия - ако простият преход от клиностатизъм към ортостатизъм изисква увеличаване на енергийната консумация с 30-50%, тежките професии и спортовете може да изискват увеличение на енергийната консумация от 8-10 пъти

бременността-завършване на бременност струва 80000kcal, от които 36000kcal се съхраняват под формата на 4kg мазнини, а останалото се разпределя за около 150kcal/ден през първия триместър и 350kcal/ден през следващите тримесечия

кърмене - през първите шест месеца след раждането, произвежда средно 800 ml мляко на ден, което струва 600kcal, към което се добавя секреторното усилие, което струва 150kcal, така че се препоръчва допълнителен прием.

3.1.4 ЕНЕРГИЯ, СВЪРЗАНА С БОЛЕСТИТЕ

Очевидно, за да се знае общата дневна енергийна потребност, енергийната потребност трябва да се вземе предвид, за да се покрият ежедневните усилия.

Приблизителен, но полезен метод за оценка на дневните енергийни нужди е средният коефициент на усилие (Fmef). Дневната енергийна потребност (Qnec) ще бъде:

Qnec (5kCal/ден) = Fmef x RMB Средните коефициенти на физическо усилие имат стойности между 1,2 и 1,9, както следва:

за сън, Fmef = 1, за заседнали дейности, Fmef = 1,2; Пример: работа в офис, работа в изправено положение, шофиране и други подобни, без физическо движение;

за леки дейности, Fmef = 1,375; Напр.: ходене с 44,8 км/ч, готвене, миене, грижи за деца и други подобни, за умерени дейности, Fmef = 1,55; Пример: ходене с 5,66,4 км/ч, работа в градината, транспортиране на тежест, спортна дейност с умерена интензивност и подобни, - за тежки дейности, Fmef = 1,725; Пример: Изкачване на хълм с тежест, ръчна работа, спортни дейности с висока интензивност и подобни.- за много тежки дейности, Fmef = 1,9; Пример: Много тежка физическа работа и/или спорт

Енергията, от която се нуждае тялото, се генерира от трофини, т.е. хранителните вещества, чрез които изгарянето в тялото генерира енергия. .

14.8.2019 г. санитарна химия.docx

За изчисляване на енергийната стойност на дадена храна се взема предвид

процент на трофини количеството енергия, освободено от всеки грам трофин

Въглехидратите са нужното ни хранително вещество в големи количества. Според референтния прием на храна на USDA, 45% до 65% от калориите трябва да идват от въглехидрати. Имаме нужда от това количество въглехидрати