Сандвичи с хайвер

Фразата „има яйца с лъжици“ не е подигравка, а начин за хранене на този деликатес. Съществува руски и европейски начин за сервиране на хайвер. В руската традиция е обичайно хайверът да се сервира в стъклени, порцеланови или метални дълбоки съдове. Смърч от хайвер с малка сребърна или позлатена шпатула. При специални случаи се замразявали специални вази с лед и се сервирал хайвер, който бил украсен с тънки лимонови клинове и магданоз. Традиционно се смята, че хайверът трябва да се мие с охладена водка.

Европейският начин на хранене с хайвер е малко по-различен от нашия. Хайверът се сервира в специални пържени яйца, често изработени от седефени черупки и се ядат със седеф, тъй като се смята, че металът разваля вкуса на хайвера. Яйцата се поставят върху специална ваза - подикорницу - в която се изсипва натрошен лед. В Европа и Америка сухото шампанско се сервира с хайвер - правилният подход, защото соленият вкус разкрива вкуса на пенливо вино.

Но да се върнем към нашите сандвичи. Сандвичите с хайвер се правят не само бързо, но и много бързо. Само притесненията нарязват бял хляб, намазват го с масло и снасят яйца. Но не, почти всичко се вписва в концепцията за сандвич - от класическия "хляб-масло-хайвер" до най-невероятните дизайни. Заменете парче бял хляб с хрупкави препечени филийки или солени крекери и вашите сандвичи с хайвер ще играят с нови тонове на вкус. Традиционното масло може да се разбие с миксер и да се комбинира с ситно нарязани зеленчуци или къри на прах. Можете да използвате гъста или заквасена сметана без масло и вместо това не забравяйте да добавите малко. Мекият кварк замества маслото в сандвичите с хайвер и му придава нови вкусове.

Като цяло можете да изоставите хляба и да използвате краставица, половинки варени яйца, варени картофи, тънки палачинки или леко осолена сьомга или пъстърва като основа за сандвичи. Ако искате да сервирате хайвер в тарталети, не е нужно да прекарвате часове в кухнята, печейки малки кошници - в магазините вече можете да си купите специални тарталети за хайвер.

Сандвичите с хайвер обикновено се украсяват с тънки резенчета лимон, резенчета маслини, листа магданоз или копър. "Дантела" от прясна краставица също е чудесна за вкус и външен вид.

Сандвичи с червен хайвер и риба тон. Обелете с него чаша консервиран тон

Дебел крем и изсушени мазнини препечени филийки или осолени кръгли или квадратни бисквити. Отгоре залейте с чаена лъжичка червен хайвер.

Сандвичи с червен и черен хайвер "Ин и Ян". Смесете равни части мека извара и масло, добавете смлени зеленчуци или къри на прах към блендера и намажете кръгли бисквити. Разпределете червения и черния хайвер и оформете образа на китайския символ.

Сандвичи с червен хайвер и сьомга. Нарежете белия хляб на триъгълници и изсушете във фурната или тостера. Намажете тоста с масло, смесено с много ситно нарязани зеленчуци, сложете червения хайвер на слой. Нарежете леко осолена сьомга или пъстърва на тънки ивици с остър нож и ги поставете върху яйцата, образувайки вълна или сгъване с роза. Украсете с парче магданоз.

Сандвичи с червен хайвер, сьомга и краставица

Състав:
160 грама червен хайвер,
150 г масло,
1-2 глави лук,
300 г филе от осолена сьомга,
2 пресни краставици,
200 г нискомаслено извара,
50 мл заквасена сметана,
2 супени лъжици хрян,
питка бял хляб,
Зелените, червеният смлян пипер, лимонът.

Подготовка:
Изрежете кората от хляба, нарежете на филийки с дебелина 5-7 мм. Смелете зелените. сметана

Смесете с хрян, кварк и червен пипер на вкус. Половината от филийките хляб мазнини отгоре и отстрани с масло, другата - извара-кисела смес. Поръсете филийките с накълцани билки. Поставете и украсете червен хайвер: сандвичи - най-добрите филийки лимон и зеленчуци, сандвичи с кварк и заквасена сметана - тънки резенчета краставица и прозрачни полукръгчета лук.

Сандвичи с хайвер върху ролки от сьомга или пъстърва. Използвайте тънък, остър нож, за да нарежете тънкото филе от сьомга възможно най-тънко. Намажете филийките с меко крема сирене и ги навийте на рула. Когато рулата са широки, ги разрежете наполовина или на три парчета. Поставете ги вертикално върху плоска купа и поставете чаена лъжичка хайвер отгоре. Украсете с парче магданоз.

Сандвичи с хайвер на краставица. Нарежете прясната краставица на дебели филийки и отстранете парче пулп с чаена лъжичка. Плътна заквасена сметана с накълцани билки и сол. Напълнете краставицата със заквасена сметана, отгоре поставете червен хайвер. Сервирайте върху листа от маруля.

Сандвичи с хайвер лук. За да направите тези сандвичи, имате нужда от бонбон

бял или червен лук. Нарежете крушата на 4 парчета и разглобете на "лодките". В кладенеца на "лодките" сложете малка солена заквасена сметана или гъста сметана, а отгоре - червен или черен хайвер. Сервирайте със зелени.

Сандвичи с хайвер на яйца. Нарежете сварените яйца наполовина. Яйчните жълтъци се разтриват с меко масло и ситно нарязани зеленчуци. В половинки яйца сложете една чаена лъжичка от получената смес и отгоре сложете хайвер. Украсете с най-добрите филийки прясна краставица.

Сандвичи с хайвер върху картофени палачинки. Настържете суровите картофи на ситно ренде, залейте с излишната течност, сол, черен пипер, разбийте яйце и замесете тесто. Когато стане тънък, добавете малко брашно. Изпечете малки кръгли палачинки и ги оставете да се охладят. За всяка палачинка лъжица солена заквасена сметана, а отгоре - хайвер. Сандвичите могат да бъдат затворени: една мазнина от бухал с червен или черен хайвер по цялата повърхност, а друга

Палачинки. Гарнирайте със зелено.

Сандвичи с хайвер на омлет. Разбийте суровите яйца със сметана, сол, черен пипер и запържете тънки омлети. Оставете да се охлади, намажете с крема сирене и навийте на рула. Нарежете всяко руло през рулата с дебелина 2-2,5 см, поставете вертикално върху плоска купа и поставете върху хайвер.

Ако искате да изненадате гостите си, гответе волковани с хайвер:

Състав:
250 г масло,
Стек. студена вода,
½ гл.н. лимонена киселина,
1 яйце,
Брашно,
щипка сол,
Масло със зелено или меко крема сирене,
хайвер,
Зелените за декорация.

Сандвичи с хайвер на чипс. Разбийте омекотеното масло и внимателно разбъркайте нарязания магданоз или копър и използвайте корнет, за да изстискате малки рози върху големи чипове. От двете страни на маслената роза, половин лъжица хайвер - червен или черен. Украсете с парче магданоз и сервирайте веднага. Невъзможно е тази храна да се съхранява дълго време, тъй като чипсът е напоен.

Сандвичи с хайвер в тарталети. Вземете специални тарти за хайвер (те са много по-малки от обикновено). На дъното на тарталетките малко масло или меко крема сирене, отгоре - чаена лъжичка хайвер и украсете с тънък резен лимон или краставица.

В допълнение към вкусния червен или черен хайвер, в нашите магазини се продават много видове хайвер, които не отстъпват по нищо на вкусните и полезни братя. Например, опитайте да направите сандвичи с икру от минтай.

Сандвичи с хайвер хайвер

Състав:
160 г ирка от минтай (можете да я вземете пушена),
8 варени яйца,
100 г масло,
питка.

Подготовка:
Нарежете питката и изсушете във фурна на слаб огън. Нарежете яйцата на кръгчета с дебелина 5 мм, отстранете жълтъците и ги разтрийте с масло. Смажете маслената смес върху филийките на питката, сложете кръгчетата от яйчен белтък и в центъра сложете 1 ч.л. Телета.

Сандвичи с хайвер и лимон. Масло тънки филийки бял хляб. Нанесете тънък слой игла от поляк върху половината от всяка филия, а върху другата половина сложете тънък кръг лимон. Украсете с парче магданоз.

Раирани сандвичи. В магазините се предлагат различни видове сайда, които се различават по вкус и цвят. Вземете две чаши хайвер (бял и розов). Разбийте отделно с масло. С помощта на корнет, поставете малки рози върху квадратни изсушени тостове и ги поставете по диагонал. Украсете със зелени и тънки пръстени маслини или маслини.

Приятен апетит и нови кулинарни открития!