Сандвич Muffuletta Laura Laurențiu

Muffuletta, сандвич с история

Muffuletta е много, много последователен и в същото време вкусен сандвич. Рецептата за този сандвич се появи през 1906 г. в Deli Shop, тип заведение, за което ви разказах наскоро в статията за историята на сандвича. Магазинът за деликатеси, за който говорим сега, се намира във френския квартал на Ню Орлиънс и се наричаше Central Grocery.

Италиански имигранти от ферми около града дойдоха с продукти на близкия пазар и по обяд влязоха в магазина и поискаха от продавача „муфлета“ (думата се отнася и до типичен сицилиански хляб, кръгъл, плосък и поръсен със сусам), мортадела, шунка, сирене и креолска маслинова салата. Продавачът им предложи това, което поръча, и след това наблюдаваше как хората ядат, облегнати на бъчвите или седнали на бордюр, като цялата храна се люлееше в несигурен баланс на колене.

Мислейки да им се притече на помощ, продавачът им предложи да построят супер сандвич, който бие шаорма с всички тези дни, мислейки, че ще бъде много по-лесно за хората да ядат обяда си: той избра същия хляб. муфлета, която разряза наполовина и напълни с обилни слоеве маслинова салата, салам, шунка и сирене. Идеята имаше голям успех и Central Grocery започна да приготвя много сандвичи предварително, като ги държи студени. По този начин те откриха, че мудулетата садуич е много по-добра след определено време на изчакване, в което вкусовете се хармонизират перфектно. Днес сандвичът Muffuletta е едно от емблематичните ястия на Ню Орлиънс.

Време за подготовка: 05:00 часа
Време за готвене: 00:00 часа
Общо време: 05:00 часа
Брой порции: 2
Степен на трудност: намален

Съставка за сандвич Muffuletta

2 големи кифлички (16-18 см. Диаметър) със сусам, доста плоски, с текстура, подобна на фокача или чиабата, направих моята рецепта за меки кифлички
200 грама салам Napoli Cris-Tim
160 грама нарязано сирене
80 грама зелени маслини, пълнени с чушки
80 грама черни маслини от каламата
60 грама звънец
1 малка скилидка чесън
1 супена лъжица кисели, нарязани каперси
2 фино нарязани на кубчета стръкове целина
1 малък морков, настърган на ренде
1-2 люти чушки, много ситно нарязани
2 супени лъжици дресинг за салати сортирани кисели краставички, използвани в оригиналната версия бяха "Giardiniera", аз използвах смес от мариновани краставици в оцет, понички и карфиол, използвайте желаната комбинация, но бъдете сладко-кисели, не мариновани в самураите )
1 малка глава лук, за предпочитане бял лук, който е хрупкав и малко по-сладък
1/2 чаена лъжичка сушен риган
1/2 чаена лъжичка сух босилек
1/2 чаена лъжичка смлян пипер
1/2 връзка наситнен зелен магданоз
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
червен винен оцет на вкус
по желание към същия сандвич могат да се добавят няколко вида салам и други колбаси (мортадела, прошуто кото, различни видове шунка)

Пригответе сандвич Muffuletta

В допълнение към съставките в списъка, истинският сандвич с муфлета изисква и търпение. Сглобяването му не отнема много време, просто е много по-добре, след като е в хладилника за няколко добри часа, може би дори за една нощ. Креолската салата също се нуждае от поне два часа почивка, през което време съставките се опознават. Ето защо минималното време за приготвяне на този сандвич е 5 часа, два часа чакане на салатата и още три след сглобяването на сандвича. Това обаче не означава, че този сандвич не би бил добър веднага след сглобяването, между другото, ще бъде вкусен! Но след това време на изчакване става наистина специално.

1. креолска салата. Приготвих го за първи път, но определено ще го повторя много, много пъти оттук нататък, защото, в сандвич или не, тази салата е прекрасна. Просто сложете всички съставки с изключение на хляб, месо и сирене в купа.

2. Разбъркайте добре, покрийте купата и оставете в хладилник за поне 2 часа. Имайте предвид, че салатата няма друга сол освен маслината, отнема известно време, докато соленият вкус проникне във всички останали съставки.

3. Хлябът е много важен за сандвича с муфлета, той трябва да е богат хляб с мека сърцевина и тънка кора. Обмислих моята рецепта за чукай ме (щракнете върху връзката за рецептата) те биха паснали идеално, затова приготвих някои, изравних ги добре, навлажних повърхността им с вода и ги поръсих със сусам. Използвах само две от 8-те кифлички, които направих от порция тесто, но те ще са идеални за нещо друго.

4. След като салатата се отпусне свободно и сме приготвили хляба, е време да сглобим сандвича: нарежете кокът наполовина на ширина, куха част от сърцевината на двете половини, напълнете кухините със салата и натиснете добре.

За сандвича муфлета се препоръчват различни видове колбаси, видяхме варианти, които също съдържаха мортадела и сушен колбас, и пармска шунка и сушено прошуто, какво повече, истински калорични бомби! Моят сандвич, въпреки че избягвах както прекомерните количества месо, така и наистина опасните комбинации, според мен беше много, много последователен. И тъй като историята за сандвича с муфлета започна с италиански имигранти, ние избрахме салата от наполи на Крис Тим, с балансиран и вкусен вкус.

5. Разстелете слоеве колбаси върху салатата, която е напълнила сандвичите и натиснете добре след всеки слой. Добавете сиренето и натиснете отново. Комбинирайте двете половини, след което увийте плътно сандвичите в прозрачно фолио и оставете в хладилник за поне 3 часа.

6. След 3 часа сандвичът муфлета се нарязва много добре, като слоевете са стабилни. Може да се разреже наполовина, но може и да се нареже като торта, на 6-8 филийки. Препоръчвам го, когато сте наистина гладни и е абсолютно вкусно, така че няма да изглежда много, защото обикновено се яде с удоволствие. Сандвичът с муфлета държи глада далеч за добри часове.

Е, тази рецепта за сандвич с муфлета е предизвикателство, което ви представям пред своите читатели, които ви каня да предложите чрез вашия коментар към тази статия свои собствени рецепти за сандвичи. Защо да го направя? Прочетете всичко по-долу.

В партньорство с приятели от Крис-Тим, състезанието стартира днес на lauralaurentiu.ro Сандвич битката, които ще се проведат едновременно в блоговете crazymothercooker.blogspot.ro, teoskitchen.ro, divainbucatarie.ro и savoriurbane.ro.

В това състезание участващите блогъри - Florin Itu, Teodora Rogobete, Cristina Toth, Oana Igrețiu и аз - каним своите читатели да изпратят най-уникалните, примамливи, изненадващи и определено вкусни рецепти за сандвичи, започващи днес и до 2 септември. Всеки блогър ще избере между 2 септември и 6 септември най-успешната рецепта, предложена му, след като заедно с читателя, предложил рецептата, той ще се обедини във финала на „Сандвич битката“, който ще се проведе на 10 септември 2015 г. в Букурещ, в ресторанта Iconic Food Wine & Design от Camelia Șucu.

Cris-Tim ще покрие всички разходи за пътуване на конкуренти до Букурещ, както и настаняване в хотел.

Всеки екип (състоящ се от блогъра и печелившия читател) ще разполага с всички съставки, необходими за приготвяне на сандвичи.

НАГРАДА: Печелившият сандвич ще се съхранява 1 месец в менюто на ресторант Iconic Food Wine & Design под името, избрано от спечелилия екип. Действието ще бъде последвано от брънч, който ще бъде възможност за общуване с участващите отбори, домакините и представителите на Крис Тим.

Освен това моите читатели, които изпратят най-добрите рецепти, три на брой, ще бъдат възнаградени с вкусна награда от Крис Тим, кутия суров сушен салам и добро вино.

Е какво казваш? Да се обединим ли и да спечелим тази сандвич битка, не трябва ли да е толкова трудно? Ако искате да се срещнете и да готвите заедно на 10 септември в Букурещ, изненадайте ме с най-добрия сандвич в света!

Мокър 3 септември: Избрах тримата победители, най-късметлия от които ще ме придружи до битката за Санвич на 10 септември:

Третата награда е за Тунде, за сандвича с вкусна паста с печени чушки, масло и сирене, прекрасна идея!

Втората награда отива веднага при Корина Апосту, за сандвича с авокадо и салса с печен пипер, добра рецепта, която си заслужава да опитате.

Първата награда, заедно с възможността да готвим заедно и да прекараме няколко прекрасни часа с останалите конкурентни блогъри, отива при Клаудия Василаче за вкусна история за сандвич от късен летен ден. Поздравления за всички участници!