Сандвич краставица

Рецепта от Marcsi Borbás.

  • 1 кг краставици
  • 1 връзка пресен копър
  • 1 малка глава лук, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжичка синапено семе
  • 1 чаена лъжичка цял бял пипер
  • 1 ек семена целина
  • 2,5 dl вода
  • 2,5 dl 5% ябълков оцет
  • 3 ек. сол
  • 20 dkg захар

супена лъжица

Краставиците се измиват и нарязват на по-дебели филийки (около 7 мм) и след това се смесват в по-голяма купа със супена лъжица сол и супена лъжица захар. Междувременно нарязваме лука много фино и тънко. След като краставицата престои 10 минути в захарно-солената смес, покрийте с буркани и лук и пресен копър. След това омеква малко, но запазва и хрупкава текстура. Сварете водата за сока с касетата с ябълки и поръсете също със семената. Разтворете останалата захар и сол. Изсипете бутилките с този разтвор, така че сокът напълно да покрие краставицата. След това се запечатва и се поставя в суха паста. Отлежаваме около седмица.