Самоекспериментирайте готвач за бързо хранене Рон Шаич на диета - икономика
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Самостоятелен експеримент в САЩ: ръководител на хранителна верига на диета
Отваряне на снимката в нова страница
Пазаруването става по-трудно с малък бюджет (символно изображение)
Тези, които се нуждаят, получават еквивалент от 23 евро на седмица от американска хранителна помощ. Докато Конгресът на САЩ обсъжда намаляването на това количество още повече, мениджърът на хранителна верига прави експеримент - и изпробва какво може да яде за количеството.
От Лариса Холзки
Рон Шаич не трябва да гладува. Като управляващ директор на веригата Panera Bread, той продава хляб, салати, тестени изделия и супи в над 1700 магазина. И все пак сега е на диета. Той иска да прекара една седмица, опитвайки какво е усещането да се справяш с бюджета на американската програма за хранителна помощ.
Обикновено Шаич не отива сам в супермаркета, а оставя другите да пазаруват вместо него. Веднага щом влезе в изгоден магазин за хранителни стоки, той е изнервен, пише в блога си. Но той наистина се разстройва само когато се рови из редовете на рафтовете. Той има 31,50 щатски долара в джоба си, което се равнява на около 23,60 евро. Парите трябва да са достатъчни за цялата седмица. Кафето и хрупкавите мюсли не са в бюджета. Плодовете и киселото мляко изведнъж му се струват луксозни стоки.
Шефът на веригата за закуски не иска да направи представителен тест. Той иска да се храни възможно най-питателно от ограничения бюджет и да повиши информираността за несигурността на храните в САЩ. История на корицата на Ню Йорк Таймс. В него се посочва, че милиони американци живеят на границата на бедността, пропускат храненията и дават храна. Въпреки това републиканците и демократите спорят за хранителната помощ в Конгреса в наши дни. Републиканците искат цената на така наречената програма SNAP (Допълнителна програма за подпомагане на храненето) намаляване.
Първият опит на предприемача в супермаркета: Той трябва да определи приоритети, да планира ястията си предвидливо и да купува само храна, която наистина е пълна. Голяма част от това, което би било необходимо за балансирана диета, той не може да си позволи. В крайна сметка неговата разписка включва основно тестени изделия, нахут и леща. Най-скъпият продукт е парче сирене. Той харчи 3,50 долара за това - повече от една десета от бюджета му.
Всекидневният офис живот крие неочаквани предизвикателства. Shaich има служители наоколо, които могат да ядат кога и колко искат. Когато колега хапе силно в прясна ябълка, това го дърпа по нервите. Часовете до следващото хранене се проточват. Шаич пише, че никога не е забелязвал толкова много, когато някой говори с пълна уста. По някое време вече не издържа и купува малка шепа фъстъци от колега.
На третия ден от опита си предприемачът вече не иска да пише за храна. Вместо това той води блогове за глада. Почти 20 процента от американците трябва да пестят от храна. Той публикува карта на неправителствената организация Feeding America от 2011 г. Според тази карта храненето в щата Мисури, където Рон Шайч провежда експеримента си, струва средно 2,51 щатски долара. Седмичният бюджет на Panera Bread Chef не е достатъчен дори за две хранения на ден. Можете да прочетете в неговия блог до края на седмицата дали той може да издържи.