Самоекспериментирайте 10 дни като веган
Имам мания за закуска. И това е проблем.
От години ям едно и също нещо за закуска всяка сутрин: мюсли с кисело мляко и ябълка, плюс еспресо с много мляко. Веднага след ставане просто не мога да избирам между безброй други опции и всеки път, когато моята рутина е нарушена, се случват лоши неща: еспресо в мюсли, „еспресо“ без еспресо на прах, еспресо без вода - вонята след изгаряне на каучук рано сутринта, никога не искам да трябва да търпя отново.
Но любимата ми закуска се състои главно от млечни продукти и това е част от моята дилема: От една страна, намирам за осъдително как се отнасяме към селскостопанските животни и че вредим и на всички останали живи същества на земята. От друга страна, мисля, че живот без бяло кафе е възможен, но безрадостен. Което означава, че поставям малкото си късмет над доброто на всички останали - за което бих могъл отново да се осъдя на по-високо ниво. И докато стигаме до това: За това, че диетата ми е въпрос на добро и лошо, почти религия, вероятно съм осъден на най-високо ниво. Така че това е дилемата.
Решението е очевидно очевидно: веганите постоянно избягват всички животински продукти. Но мога ли и искам ли да живея така? Няма ли да пропусна Gruyère на хляба, яйцата в киша с манголд, масления крем в ягодовата торта? Почти всичко има заместващи продукти, но имам неясна и ирационална отвращение към тях: изкуствени, вредни за околната среда и не вкусни. Време е да опитате.
Експериментът
Планът звучи просто: веган на живо в продължение на десет дни. Искам да знам дали това ме кара да се чувствам добре. Искам да изпробвам колкото е възможно повече, без да бързам с разходи или да го превръщам в работа на пълен работен ден. И искам да продължавам да се наслаждавам на готвенето и храненето.
В събота вечер се изпържвам с аспержи фритата с не по-малко от четири яйца, след което унищожавам голяма купчина шоколадови бисквити. Започва в неделя.
ден 1
Отварям соевото кисело мляко и първото нещо, което ми идва на ум, е Urgh. Тя е леко жълтеникава, мирише на конопено въже и има онази грозна консистенция, за която има само диалектни думи - моята е страшна. Нищо от това не става по-добре, отколкото го ям. Овесеното мляко, което само по себе си има наистина добър вкус, също ме разочарова; Те правят кафето само по-сладко и водно.
ден 2
Примирявайки се със съдбата си, лъжица соево мюсли, заменя кафето с подправен чай с тире овесено мляко. Това е добре. Щом съм в офиса, решението да приготвя чай вместо лате отмъщава: глад!
Ден 3
Днес ям нещо, за което до вчера не знаех, че съществува: Luve, алтернатива за кисело мляко, направена от лупини. Цвят бежов, консистенция кремообразна, вкусът на ванилия с нотка на киселинност, но преди всичко сладък - прекалено сладък за мен. С оризовото мляко кафето вече е достигнало най-ниската си точка; вкусът му е като изливане на захарна вода в еспресо. Предполагам, че оризовото мляко е просто с ниско съдържание на мазнини. Кравето мляко, от своя страна, със своето балансирано съотношение на вода, захар и мазнини, прави еспресото по-закръглено и довежда вкуса му до пълно развитие. Много ми липсва бялото ми кафе.
Ден 4
В опит да използвам оризовото мляко разумно, готвя грис каша. Има и подправен чай, също направен с оризово мляко. Заключение: (грис + вода) + (вода + вода) = лоша закуска.
Ден 5
Разочарован от повече или по-малко отвратителните, а също и относително скъпи алтернативи на кисело мляко и мляко, ям оризови сладки със сладко и продължавам да пия чай. Моята рутинна закуска е напълно извън пътя и изобщо не съм доволна от нея.
Ден 6
Смея да направя нов опит. Бадемовото кисело мляко също е бежово и кремообразно, но неговият орехов вкус върви добре с моите мюсли. Готвя и какао с греховно скъпо мляко от кашу. Вкусът е страхотен и мазните очи, които плуват отгоре, някак ме забавляват.
Ден 7
Откритие на деня: кисело мляко от кокосово мляко. Както се очаква, вкусът му е силно на кокос, много е бял - и невероятно мазен. Опитвам и кафе с мляко от кашу, което също е мазно и малко горчиво. След това ми става леко зле.
Ден 8
След като много дълго се съпротивлявах на най-очевидната алтернатива на млякото по много лоши причини, все още купувам соево мляко. Ето и ето: след седмица отнемане имам чувството, че най-накрая пия хубаво кафе с мляко. Може да има малко прегорял вкус, но няма сравнение с катастрофата с оризово мляко от ден 3.
Ден 9
Подтикнат от разкритието на соевото мляко, аз се осмелявам да се върна към друга марка соево кисело мляко. Фактът, че не е чисто бял, вече не ме притеснява, ароматът на зърното е фин и преди всичко има леко кисел вкус, като нормалното кисело мляко. Това ми липсваше. Що се отнася до кафето, със соевото мляко в ръка ставам нахакан и въпреки предупреждението от опитен веган - „има вкус на тесто“ - бадемово мляко. Накратко, тя е права.
Ден 10
Бадемовото мляко е много вкусно на грис каша. Но когато измих зъбите онази последна вечер, за първи път забелязах, че пастата ми за зъби не е веганска. И си давам сметка, че, строго погледнато, първия ден се провалих.
Не пропускайте нищо и си осигурете подарък!
Абонирайте се за нашия безплатен бюлетин - ние ще ви изпращаме вълнуващи статии на всеки две седмици и ще ви информираме за актуални теми.
Ще получите и ексклузивен откъс от книгата „Die Hexenschule“ от Биргит Янкович-Щайнер.
Станете част от това да живеете напълно - очакваме ви с нетърпение!
Моето заключение: има какво да откриете!
Първи неща: Да живея вегански в продължение на десет дни беше - въпреки всичко - забавно, защото успях да открия нови неща по игрив начин. Ял съм неща, които по неизвестна причина съм отказал и други, за които дори не съм знаел, че съществуват.
Освен закуска, ми беше лесно да готвя веган. Най-много ми липсваше силния вкус на сирене. Често имаше алтернатива - запържете зеленчуците, използвайте различни подправки (любимите ми в момента са лавандулови цветя), китайски тиган със соев сос завинаги - но никой намазан или бадемово-ядков тофу не може да замени добро парче Gruyère на хляб.
Като веган ми беше по-трудно да стоя малко социално отделно. По-възрастните членове на семейството понякога го намират за арогантно, като да презират това, което смятат за добра храна. Нещата бързо се усложняват с приятели в ресторант. И когато някой е изпекъл торта и аз отказвам, имам чувството, че отхвърлям подарък: неблагодарна.
Междувременно напълно загубих от поглед етичната си дилема. Вероятно би било успокоение да не се нарушава непрекъснато онова, което според мен е правилно. За съжаление главата ми беше твърде заета, опитвайки се да намеря достойна закуска.
Накратко: Мога да препоръчам на всеки да опита сам такъв веган експеримент. Фиксираната времева рамка помага да се избягат старите модели и след това е по-лесно да се запазят новите открития в ежедневието. Или просто продължавате да експериментирате: веган ден в седмицата, седмица в месеца, месец в годината .
Гост автор: Хана, 29-годишна, чудовище с шоколадови бисквитки