Само кафето не е виновно
Според най-голямото изследване до момента, кафето може да удължи живота, но само при тези, които живеят здравословно. Няма значение как готвим, няма значение какво ядем с него, но кофеинът не е задължително да има своите благоприятни ефекти.
През последните десетилетия няколко проучвания стигнаха до заключението, че кафето е вредно за здравето и увеличава риска от смърт. Когато в най-голямото досега проучване, включващо повече от 400 000 души, са взети предвид само данни за възрастта, то потвърждава това твърдение: тоест рискът от смърт за потребителите на кафе е по-висок, отколкото за не-кафенетата в дадена възрастова група.
Когато обаче бяха взети предвид факторите на начина на живот, кафето се появи в съвсем различен цвят. Въз основа на данните, коригирани за тютюнопушене, навици на консумация на алкохол, обем на упражненията, индекс на телесна маса и други фактори, има тенденция потребителите на кафе да живеят по-дълго от не-кафенетата. Така че резултатите показват, че всеки, който живее здравословно и има страст само към кафето, живее по-дълго от своите връстници, които са също толкова здрави, но не консумират кафе. Освен това, до определен момент, колкото повече кафе пиеше кафенето със здравословен начин на живот, толкова по-дълго живееха.
Според проучването, мъжете, които консумират две или повече чаши кафе на ден и водят здравословен начин на живот, имат 10% по-нисък риск от смърт, а тези, които консумират една чаша, имат 6% по-нисък риск от смърт в сравнение с не-кафето, но здрави хора. Жените са имали дори по-високи печалби: 15 процента по-нисък риск от смърт за тези, които пият поне две кафета на ден.
При здравословен начин на живот четири кафета са оптимални
Изследването е отчетено в The New England Journal of Medicine, водещото световно медицинско списание. Изследването е проведено от Американския национален институт по здравеопазване и не е подкрепено от компания за кафе. Проучването, което продължи от декември 1995 г. до декември 2008 г., включва близо половин милион (402 260) участници на възраст от 50 до 71 години, които не са страдали от инсулт или сърдечно-съдови или ракови заболявания в началото на проучването. Към края на периода на изследване са загинали 52 515 души.
Резултатите показаха, че колкото повече кафе пие един участник в здравословния начин на живот, толкова по-голям е рискът от смърт. Дори ако някой пиеше по шест чаши типично американско дълго кафе, той все пак имаше по-малък риск от смърт, отколкото не-кафенетата, водещи здравословен начин на живот. Проучването установи, че рискът от смърт в тези групи е намален до 4-5 кафета на ден, докато рискът от смърт при тези, които пият шест дълги кафета на ден, вече е по-висок от този на тези, които пият 4-5 кафета. (Консумацията на четири кафета еспресо съответства на прием на кофеин от около 300 mg, това е препоръчителната горна граница за здравословна консумация на кафе в Унгария.)
Повече от хиляда от съставките в кафето са вече известни и само една от тях е най-изследваният, стимулиращ кофеин. Количеството кофеин варира от тип кафе до кафе: средно 70 милиграма в еспресо (но може да варира от 50 до 175 mg), 40 до 80 милиграма в американско дълго кафе, до 100 милиграма в сварено кафе 2 deci (направено от разтворимо кафе или френска преса) май.