Само бели вина придружават рибата Това не винаги е вярно ...

8 декември 2020 г.

бели

РИБА

Чрез своето разнообразие, различната си плът и особено разнообразието на моретата (сладка вода, солена вода), без да се пропускат сосовете и подправките или гарнитурата, която я придружава, ще е необходимо да се разграничат всеки вид риба.

Морски риби, лаврак, калкан, подметки, риба тон ...

Риби с нежна и нежна плът, тези риби имат страхотно вкусово качество, добре търсени
гастрономи. Акомпанементите обикновено са фини, за да не денатурират толкова изисканите качества на тези риби.

Вината, за предпочитане бели, също трябва да разкриват елегантност и свежест, за да не доминират в структурите на плътта им. Свежестта и лекото месесто усещане също са препоръчителни, накратко, много голяма гъвкавост и разнообразие.

  • Chablis, Bourgogne, Mercurey, Givry, Pouilly Fuissé,
  • Sancerre, Pouilly Fumé,
  • Монтлуис,
  • Irouléguy, Pacherenc du Vic Bilh сухо ...

Риба и червени вина ?

Много хора предпочитат да избягват бяло вино пред риба. Нека уважаваме този избор. Въпреки това е възможно да се предложи червено вино.