Saltadol Как работят червата
Студеният сезон, особено седмиците преди и около Коледа и Нова година, привлича много от нас с различни деликатеси: бисквитка тук, питка брат или свинска мас на коледния пазар там, ракла, коледна гъска и др. Тези зимни празници не само са примамливи - те са предимно тежки, мазни и с високо съдържание на захар - и това прави храносмилателната ни система заета. Но как изобщо работи?
Усвояването на съдържащите се в храната въглехидрати, протеини и мазнини започва в устата. Тук слюнката помага да се преработи храната в каша. 1 Пулпът навлиза в стомаха ни през хранопровода. Там той се смесва със стомашния сок чрез движения и остава там до шест часа, в зависимост от съдържанието на мазнини. Ако хранителните компоненти са достатъчно разградени от стомашната киселина, те се транспортират по-нататък към нашето тънко черво. Тук хранителните вещества, съдържащи се в хранителната каша, се абсорбират и пускат в кръвта. Панкреасът и черният дроб също участват в храносмилателните процеси в тънките черва - особено когато става въпрос за мазни храни. За да преработи неразтворимите във вода мазнини, черният дроб стимулира нашия жлъчен мехур. Това произвежда киселини, за да разгражда мазнините заедно с ензимите и по този начин z. Б. за да може да транспортира мастноразтворимите витамини в кръвта.
Добре е да знаете: Маслото и маргаринът съдържат мазнини с дълговерижни мастни киселини. Те се усвояват по-трудно от средноверижните мастни киселини, така наречените MCT мазнини, които са напр. Б. се съдържат в кокосовото масло. Те могат да се усвоят по-бързо и по-лесно - дори без жлъчна киселина.
Всичко, което е трудно за смилане, се обработва допълнително в дебелото черво - последната станция на пулпата. Това е мястото, където нашата чревна флора, т.е. голям брой микроорганизми, е у дома. По пътя към края на дебелото черво останалите хранителни компоненти и вода се отстраняват от пулпата през чревната стена, за да се сгъсти изпражненията, които в крайна сметка се състоят от несмилаеми хранителни остатъци, слуз, вода и бактерии.
Ами ако ядем прекалено мазно, прекалено сладко или прекалено тежко?
Мазната и много сладка храна може да натовари храносмилането ни и да доведе например до болки в стомаха, газове и диария. Защото: Колкото и вкусни да са пържените, печени или гратирани храни - те съдържат предимно наситени мастни киселини, които храносмилателният ни тракт трудно се преработва. Ако хранителните мазнини изобщо не могат да бъдат преработени, може да се получи диария и други оплаквания. Причината тук може да бъде неправилно функциониране на жлъчката или панкреаса - те участват главно в усвояването на мазнините в тялото. Повишените нива на мазнини в изпражненията показват това и трябва да бъдат изяснени от лекар. Дори сладките оказват влияние върху храносмилането ни: защото захарта е среда за размножаване на бактерии и гъбички - които също се намират в чревната ни флора. Твърде много захар може да дисбалансира нашия микробиом и да доведе до промени в храносмилането и храносмилателни проблеми като диария. 2
Следното важи не само в предколедния гурме сезон: храни, богати на въглехидрати (напр. Хляб, тестени изделия, ориз) обикновено се усвояват по-лесно от храни, които са много мазни или с високо съдържание на протеини. 3 Независимо от това, трябва да се обърне внимание на тяхното съдържание на захар. За да улесните нещата в храносмилателния тракт, храни като: Б. Консумират се нискомаслени млечни продукти, постно месо, само малки количества захар, лесно смилаеми зеленчуци като моркови или копър и малки количества естествени растителни мазнини. Готвенето, задушаването, готвенето във фолио, в покрития тиган или на скара без мазнина са подходящи методи за приготвяне.
1 Goodman BE. Прозрения за храносмилането и усвояването на основните хранителни вещества при хората. Напредък във физиологичното образование, 2010, 34-ти том, No 2, стр. 44-53.
2 Jongschaap M. Информация за пациента: Колко рафинирана захар е здравословна? Немско списание за остеопатия, 2012, 10-та година, No 04, стр. 31-31.
3 Tummel, B. Храненето преминава през стомаха: малката теория за храненето. Aid, 2008, стр. 46-47