Салати със зеленчуци, гъби, сирене и плодове

• 500 g тестени изделия с форма на черупка (conciglioni)

• 300 г натурално кисело мляко

• 150 г маслини без костилки

• 1 скилидка чесън

• 3 чаени лъжички листа от мента

• 1/2 чаша зехтин

• черен пипер и сол - на вкус

Гответе тестени изделия в подсолена вода, изхвърлете в гевгир, изплакнете и оставете водата да се отцеди. Нарежете краставиците на големи парчета, нарежете копъра, прекарайте чесъна през преса, маслините нарежете на пръстени. Комбинирайте всички готови храни със зехтин, кисело мляко, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Сервирайте гарнирано с листа от мента.

Китайско зеле с бадеми, сусам и магданоз "Тънка талия"

• 100 г тестени изделия с форма на черупка (conquillette)

• 300 г китайско зеле

• 50 г зелен лук

• 1 чаена лъжичка накълцани бадеми

• 1 чаена лъжичка сусам

• 1/2 с.л. супени лъжици 3% оцет

• растително масло, магданоз, захар, черен пипер и сол - на вкус Сварете макароните в подсолена вода, изхвърлете в гевгир, подправете

растително масло и охладете. Нарежете зеления лук на пръстени, смесете с лентите зелеви листа, добавете пастата и разбъркайте. Запържете бадемите и сусама в сух тиган. Разтворете оцета с малко вода, добавете захар и сол. Разбъркайте получената смес, залейте я с готовите храни, поръсете с бадеми, сусам и подправете с растително масло. Сервирайте с наситнен магданоз.

Домати с лук, хрян, сирене и зелена салата "Алпийски селски"

• 150 g паста с форма на пеперуда (farfalle)

• 200 г чери домати

• 1 връзка лук

• 4 листа зелена салата

• 2 с.л. супени лъжици лимонов сок

• 1 с.л. лъжица настърган корен от хрян

• 3 с.л. супени лъжици растително масло

• черен пипер и сол - на вкус

Варете тестени изделия в подсолена вода, изхвърлете в гевгир и охладете. Нарежете лука на малки пръстени. Изрежете големи топки от сиренето с помощта на специален прорез и ги оваляйте в лук. Нарежете доматите наполовина.

Нарежете листата на марулята на 3-4 парчета и подредете ястието с тях. Отгоре ги залейте с тестени изделия, топчета сирене, половинки домати и залейте дресинга върху салатата. За дресинг смесете лимонов сок със сол, черен пипер, хрян и растително масло.

Скуош с тиква, домати и кисело мляко Кампобасо

• 50-60 г паста с форма на пеперуда (фарфаллета или фарфалини)

• 100 г консерви от тиква и/или тиквички

• 100 г листа от зелена салата

• 50-60 г твърдо сирене

• 2 твърдо сварени яйца

• 1/2 чаша натурално кисело мляко

• 1 с.л. лъжица кетчуп

• 1 чаена лъжичка настърган корен от хрян

• 1 с.л. лъжица наситнен копър

• 1 с.л. лъжица накълцан магданоз

• праз и сол на вкус

Варете тестени изделия в подсолена вода, изхвърлете в гевгир и охладете. Нарежете праза на пръстени, нарежете доматите наполовина. Нарежете сирене, тиква, тиквички и яйца на кубчета. Смесете всички приготвени храни с билки, подправете със сос и поставете върху листата на марулята. За соса разбийте добре киселото мляко с кетчуп, хрян и сол.

Зеле с моркови, лук, магданоз и горчица "Макерони семпли"

• 1 корен от магданоз

• 2-3 ст. горчица лъжици

Варете тестени изделия в подсолена вода, изхвърлете в гевгир, изплакнете и охладете. Накълцайте ситно зелето, добавете сол и изцедете сока. Морковите и коренът от магданоз се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Смесете всички приготвени храни, посолете и подправете със заквасена сметана, разбита с горчица.

Гъби със зелен грах, каперси и делфийски сладък пипер

• 1 чушка

• 4 твърдо сварени яйца

• 2-3 ст. лъжици консервиран зелен грах

• 1 чаена лъжичка каперси

• 1 с.л. лъжица сладка горчица

Сварете пастата в подсолена вода, поставете я в гевгир, изплакнете и оставете водата да се отцеди. Сварете гъбите в подсолена вода, сложете ги в гевгир и нарежете на парчета. Нарежете каперсите много фино, нарежете яйцата на кръгчета, чушките на ивици.

Гъби със зелен лук, чесън и яйца "Cavatelli Tradition"

• 250 g тестени изделия с форма на черупка (cavatelli)

• 200 г шампиньони

• 2 скилидки чесън

• 1 връзка зелен лук

---