Салати, първата причина за; отравяне в САЩ

Зелените зеленчуци и листните растения причиняват хранително отравяне за повече от 2 милиона американци всяка година.

причина

Публикувано на 01.02.2013 г. 19:02

Кое е най-рисковано в чинията: черупчести, гъби или зелена салата? Според статистиката, съставена от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) в Атланта, трябва да се внимава предимно от зелените листа. Салатите наистина са отговорни за най-голям брой хранителни отравяния в Съединените щати, далеч пред всички други форми на храна. Близо 2,1 милиона американци се заразяват всяка година, след като ядат салати, спанак и други листни зеленчуци, два пъти повече от втората храна в списъка, млечни продукти.

Като цяло зеленчуците, плодовете и ядките причиняват почти половината от всички заболявания, свързани с храната. Резултат, който изненада изследователите, тъй като най-рекламираните случаи на отравяне през последните години бяха почти всички причинени от замърсено червено месо и птици.

Вируси, отговорни за гастроентерит

Хранителните добродетели на зеленчуците и зеленината абсолютно не се поставят под въпрос, защото това е преди всичко замърсяване с вируси, депозирани, през повечето време, от болни хора по време на работа между брането и продажбата или приготвянето в кухнята. Вместо да спрат да ядат салати и други зелени зеленчуци, американските епидемиолози препоръчват основно да ги измиете добре с много вода или, за спанак, да ги приготвите добре. Основните патогени, открити в зеленчуците, са норовирусите, отговорни за вирусния гастроентерит. Пациентите, засегнати от този вирус, са „заразни от момента, в който започнат да се чувстват зле и до три дни след края на симптомите“, припомня Американският национален епидемиологичен център.