Салати под 200 калории, които ви карат да искате! за 4 човека - Le boudoir de K
Салати под 200 калории, които ви карат да искате! за 4 човека
Пилешка салата Цезар на скара
600 г пилешки гърди
65 мл зехтин
55 г хляб
12 г филе от хамсия
1 1/2 скилидка чесън
1 жълтък
8 мл дижонска горчица
3,75 мл сос Уорчестър
23 мл винен оцет
9 г пармезан
30 г бекон
420 г маруля ромен
сол
пипер
абсорбираща хартия
Алуминиево фолио
Загрейте бройлера или барбекюто до "средно-високо".
Подсушете пилето и го намажете с малко масло. Сол и черен пипер. Печете на скара на барбекю или във фурната, докато се приготви и стане златисто, около 15 минути, като веднъж се обърнете по средата на готвене. Прехвърлете върху дъска за рязане и покрийте с лист алуминиево фолио.
Междувременно поставете кубчетата хляб върху леко намаслена тава за печене и ги навийте, за да се покрият добре. Печете на барбекю или във фурната до златисто кафяво, около 5 минути. Резерв.
Пригответе винегрета:
Изцедете филетата от хамсия, отстранете излишното масло, като поставите филетата върху абсорбираща хартия. Накълцайте ги много ситно.
Загрейте супена лъжица зехтин в малка тенджера на доста слаб огън. Счукайте или изцедете чесъна и го добавете към него. Гответе 2-3 минути, докато омекнат. Добавете нарязаните аншоа, като разбърквате 1 мин, за да се получи вид паста. Резерв.
Отделете жълтъците от белтъците. (Съхранявайте белите в буркан, в хладилник или фризер, за бъдеща употреба в друга рецепта).
Разбийте в купа, с вилица, жълтъците, горчицата, оцета, настъргания пармезан и соса
Уорчестършир. Полейте с останалия зехтин, разбъркайте, докато превръзката се емулгира. Добавете чесъна и пастата от аншоа. Смесете добре. Добавете сол и черен пипер на вкус. Резерв.
Пригответе салатата:
Накълцайте бекона и го поставете в незалепващ тиган. Пържете до хрупкавост.
Резервирайте върху лист хартия, за да поемете излишната мазнина.
Измийте и изцедете марулята ромен. Оставете настрана външните листа (за бъдеща употреба в друга рецепта) и пазете само по-меките, бледозелени листа. Разкъсване с ръце на малки парченца.
В купа за салата смесете марулята с крутоните и парчетата бекон. Залейте всичко с винегрета и хвърлете. Нарежете пилето кръстосано на тънки филийки, поставете ги върху салатата и сервирайте.
Салата от червено зеле, ябълки и моркови с цитрусови плодове
700 г червено зеле
1 морков
1 зелена ябълка
2 супени лъжици ябълков оцет
3 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици портокалов сок
1 супена лъжица зехтин
½ чаена лъжичка кимион
Пипер
Нарежете зелето на четвъртинки, отстранете сърцевината и нарежете на много тънки ивици. Обелете моркова и нарежете на фини пръчици или го настържете на едро.