Салати и сосове

САЛАТА С ПЕРЛИ

сосове

Картофи 100 g, зелен фасул 50 g, зелен лук 3 нишки, чесън 1 нишка, маруля ¼ бр, копър, магданоз, растително масло, плодов оцет, сол.

Сварете картофите и ги обелете. Сварете фасула отделно, нарежете го на малки парченца, смесете с нарязаните на кубчета картофи с лука и ситно нарязания зелен чесън. Нарежете марулята на ситно, нарежете зелените и ги смесете всички заедно. Пригответе плодовия оцетен сос и олио и залейте салатата.

ЕНДИВЕ САЛАТА

ЕНДИВЕ САЛАТА

Ендивия 200 g, масло от masiline 20 g, горчица без сол - чаена лъжичка.

Обелете ендивиите, измийте листата с листа под струя вода, нарежете ги на дълги ивици, подходящи за широки. Оставете да се отцеди, за предпочитане върху салфетка, след което поставете в купа.

От безсолната горчица, зародишното масло и няколко супени лъжици вода пригответе соса, който се залива върху салатата.

Ендивиите се измиват и приготвят само преди консумация, тъй като държани във вода стават горчиви и потъмняват.