Салатата е повече Просто трябва да я приготвите правилно - Здраве и хранене - Badische Zeitung

Понеделник, 19 октомври 2015 г. в 12:14 ч.

повече

Салата в началото звучи като храна за гризачи. Ето защо зелената зеленина все още се третира небрежно. Показваме как салатата се превръща в здравословна и вкусна гарнитура.

  • Салата почти не съдържа калории, но пресните листа съдържат много здравословни растителни вещества. Снимка: MICHAEL WISSING
  • Вариация на салата със стъклени юфка Снимка: Michael Wissing BFF

Салатата се счита за здравословна и нискокалорична. Може би затова е толкова популярен сред жените - и толкова непопулярен сред много мъже.

Но може би всичко това е голямо недоразумение, защото марулята в Германия е преди всичко едно: зелена салата, т.е. маруля, лоло росо, дъбова маруля, айсберг и каквото и да се наричат. Произведено с оцет и масло, често с лошо качество. Или поръсена със сладък моментален дресинг. Срам.

Защото салатата е много повече: просто трябва да я приготвите правилно и да я изядете при подходящата възможност. Тогава не става въпрос за нискокалорична храна, а за удоволствие. Следователно в този момент: спасение на честта за салатата.

Салатата звучи като храна за гризачи
Салата не е ботаническо име, а термин от студената кухня. Във Франция, родината на висшата кухня, има ясно разграничение: има "salade verte", зелената салата и има "cruditйs", суровата храна. Последното звучи отначало като храна за гризачи и драскащо яке от юта, но вече сочи в правилната посока: настъргани моркови, облечени с ядково масло, варено цвекло, рафинирано със сок от лайм, .

Прочетете цялото съдържание на BZ сега!

Изберете между безплатна регистрация и неограничен достъп, за да четете веднага.

Можете да прочетете след малко!

Изключителни предимства:

  • Прочетете 5 статии на месец - включително статии от BZ-Plus и статии от BZ архив
  • Редакционен бюлетин с най-важните новини от Южен Баден
  • Качествена журналистика от вашата страна от 150 редактори и 1500 журналисти на свободна практика. Вкоренени в региона. Критично. Независимо.