Салата за бързо просо с пресни зеленчуци - направете; на живо

Кратка информация за просото

Често ме питат кои видове зърно особено обичам да ям и кои са особено здравословни - просо например! Разбира се, не се интересувам от по-малко калории или въглехидрати (в това отношение просото е доста подобно на ориз или юфка), а по-скоро минералите и микроелементите, съдържащи се в просото.

Просото съдържа много желязо, силиций и магнезий - и трите минерала са изключително важни за мен, желязо за здрава кръв, силиций за съединителна тъкан, коса, нокти и кожа и магнезий за здрави кости, мускули и като цяло за цялото тяло. Освен това просото не съдържа глутен и следователно е изключително лесно за смилане - впоследствие не се чувствате толкова тежко и мудно, колкото след пшенични юфка и т.н.

Също така важно за мен: Просото ми е вкусно, бързо се сварява и може да се използва в много ястия - като гарнитура за пържене на зеленчуци, сладко за закуска с плодове, мляко и канела или в салати.

Съставки за купа салата от просо (4 порции)

1-2 чаени лъжички зеленчуков бульон на прах

2 пресни домата

1/2 кутия царевица (100-150g)

4-5 сушени домата (ако сте ги консервирали в масло, измийте ги за кратко със студена вода, ако имате нормални сушени домати, накиснете ги в топла вода за 10 минути)

пресен магданоз (или босилек/лук)

За дресинга

2 с. Л. Оцет от бяло вино или оцет от билки

шприц лимонов сок

Сол, черен пипер, евентуално любимата ви билкова смес

подготовка

Пригответе просото съгласно инструкциите на опаковката, като добавите зеленчуковия бульон към водата за готвене - това придава на просото по-пикантен вкус.
Междувременно всичко, което трябва да направите, е да почистите и нарежете на кубчета зеленчуците: измийте, почистете и нарежете на кубчета краставицата и домата, нарязайте на кубчета сушените домати, отцедете царевицата и нарязайте на ситно магданоза. Поставете всичко в купа за салата.
Веднага след като просото се свари, сложете го за кратко в чиния, разпределете го, разхлабете го и го оставете да се изпари за 1-2 минути, така че няма да е толкова мокро, а по-скоро разхлабено и пухкаво.
След това просото може да се добави към зеленчуците в купата за салата и се добавя дресингът - оцет, зехтин, лимон, сол, черен пипер и евентуално други билки.
Готово! Салатата може да се яде топла веднага, но има още по-добър вкус, когато е преминала от няколко часа. Ако вкусът ви е малко нежен след няколко часа, може би добавете малко подправка.

Салатата може да се съхранява в плътно затворена кутия Tupperware в хладилника 1-2 дни. Наистина ми харесва да нося ястия от този вид в кутия на Tupperware като обяд или вечеря с мен в университета, включително ястия като моето Наполи булгур тиган или Салата от зелена киноа.