Салата табуле с киноа - с ниско съдържание на мазнини

Време за подготовка: 20 мин

Време за готвене: 20 мин

Калории: 284

съставки

100 грама киноа
75 грама нарязан магданоз
300 грама домати, нарязани на филийки от 1 см
100 грама краставица, нарязана на кубчета
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици балсамов оцет
Лимон и кора от половин лимон
1 капка ванилов екстракт
1 чаена лъжичка оризов сироп/агаве
Шипка сол
Половин скилидка чесън
50 грама листа от маруля, за сервиране

Начин на приготвяне

Гответе киноа: поставете чаша киноа в фина цедка. Изплакнете добре за 2 минути (със студена вода). Сварете две чаши вода с малко сол. Когато водата започне да кипи, добавете киноата и оставете да къкри 15-20 минути. След това го оставете настрана да се охлади. Готов е, когато поеме цялата вода.
Пригответе дресинга, като добавите зехтина, оцета, лимоновия сок, екстракта от ванилия, сиропа от ориз/агаве, солта и чесъна в купа и разбийте до гладка смес. Добавете киноа и смесете с останалите съставки. Сервирайте на легло от листа маруля

Ползи

Тази псевдозърнена култура, която стана популярна напоследък, е важен източник на аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани от организма и е богата на протеини. Съдържанието на мазнини е много ниско и може да се добави към всяка диета като алтернатива на зърнените култури.

Може дори да има следи от калций, натрий и селен, но най-важното е, че има впечатляващо количество магнезий, фосфор и манган.