Салата със стъклени юфка и морски дарове като в Asia Mamaplus
Мария Андрюша - запален по гастрономията и истински гурме. "За мен готвенето е вид медитация, при която можете напълно да се потопите в творческия процес. И това е може би най-бързият начин да се насладите на резултата от вашата работа!:)"
О перфектна салата за любителите на морски дарове.
Ще имаш нужда:
Лимон (сок и кора)
Сварете фидето. Във вряща вода и малко солено хвърлете юфката само за 3 минути. След това източете водата и измийте добре юфката под студена вода, докато се охлади.
Приготвяме морските дарове. Първоначално скаридите трябва да се почистват. С кухненските ножици изрежете кората на гърба и извадете. Премахва се ”черната ивица. Също така, нарежете скаридите наполовина на гърба. Калмарите се нарязват на пръстени.
Обеленият чесън се счуква с плоската страна на ножа, лютият пипер се нарязва на ситно, като семената се отстраняват превантивно.
Поставете подправките в тиган с горещ зехтин. Гответе няколко минути.
Добавете към подправките, скаридите и лимоновата кора, варете 2 минути, след това добавете мидите и лимоновия сок, супена лъжица соев сос и варете още 2 минути.
Накрая налейте бялото вино и го оставете да се изпари за 2 минути, добавете калмарите, пребройте до 30 и изключете котлона.
Измийте марулята, подсушете я, нарежете я на парчета в чиния и поръсете с лимонов сок.
Сложете стъклената юфка върху чинията. Нарязвам ги с кухненска ножица на по-малки парчета, за да са по-удобни за ядене по-късно.
Отгоре добавете морските дарове и залейте с образувания сос. Страхотен апетит!