Салата с шпори и балкон

след това

Шпората е растение, произхождащо от Андите, дошло в Европа благодарение на откриването на Новия свят. Перуанците са използвали шпорите като източник на храна от векове и също така са ги използвали за лечение на различни заболявания. A XVI. През 16 век растението се появява в Европа и скоро намира пътя си в Азия. Първо, благодарение на йезуитските мисионери, европейците успяха да се срещнат с него, а след това през 17 век. През 16 век холандски ботаник е донесъл и въвел и други сортове в допълнение към познатите преди това шпори.

Скоро шпорите станаха популярни навсякъде, тъй като имаха много приложения: шпорите можеха да се използват като съставка в билки, храна, декорация и дори козметика.

Англичаните, които винаги са били чувствителни към красотата, движейки се вкъщи с ботаника и осигуряващи изключителни резултати в градинарството, скоро са видели фантазия в растението и благодарение на тях са родени хиляди нови сортове от двата сорта. Шпората не само е запазена поради нейните гастрономически и естетически стойности, но скоро е установено, че в околната среда на растението има по-малко вредители, така че цветното цъфтящо растение се появява сред сеитбите, задържайки отделените от него химикали от важни култури.

Растението, известно още като капуцинов кресон, е облагодетелствано, от листата се правят салати, а пъпки, оцветени в оцет, се използват за заместване на каперсите. През последните векове стана ясно, че незрелите пъпки имат много високо съдържание на оксалова киселина, затова се препоръчва да се консумират само много малки количества.