Ryazhenka - ползи и вреди, както и снимка на този продукт, рецепта за приготвянето му
Ryazhenka: свойства
Калорична стойност: 54 kcal.
Енергийна стойност на продукта Ryazhenka:
Протеини: 2,9 g.
Мазнини: 2,5 g.
Въглехидрати: 4,2 g.
Ряженка - ферментирал млечен продукт, който е в кремав цвят с лек розов оттенък (виж снимката). Напитката има вкус, подобен на печено мляко с лека киселинност. В зависимост от процента мазнини се разграничават: нискомаслено, мазно и нормално ферментирало печено мляко. Освен това напитката може да има различни вкусови нотки, в зависимост от тревата, която яде кравата.
Съвременната технология за производство на ферментирало печено мляко е много проста. За приготвянето на тази напитка се използва печено мляко, към което се добавят български бацил и млечнокисели стрептококи. Процесът на готвене отнема около 4,5 часа.
Избор и съхранение
За да изберете качествено ферментирало печено мляко, не забравяйте да разгледате състава на продукта. Трябва да има само естествени продукти, наличието на мляко на прах и растителни мазнини показва лошо качество на ферментирало печено мляко. Най-добре е да изберете напитка в стъклени или твърди съдове, тъй като меката опаковка има способността необратимо да променя консистенцията на напитката. Проверете качеството на опаковката, тя не трябва да бъде повредена, подута и т.н.
Дори когато избирате ферментирало печено мляко, трябва да обърнете внимание на консистенцията на ферментирало печено мляко. Консистенцията на продукта трябва да бъде еднородна, в него не трябва да има съсиреци или газове. Освен това цветът на продукта трябва да бъде еднороден. Когато избирате ферментирало печено мляко на пазара, обърнете внимание на миризмата на продукта, ако е неприятно, това показва развалянето на напитката.
Ферментиралото печено мляко трябва да се съхранява само в хладилник, тъй като бързо се влошава в топла стая. Освен това тази напитка губи свежестта си при продължително съхранение и контакт с въздуха. В хладилника ферментиралото печено мляко ще запази свежестта си в продължение на 2 седмици. Ако приготвите тази напитка сами, срокът й на годност е само 5 дни.
Как да проверите качеството?
За да разберете дали качественото ферментирало печено мляко е във вашите ръце, разклатете съдържанието на бутилката. Сега погледнете повърхността на опаковката, висококачествена напитка трябва да тече равномерно по стените на контейнера.