Салата с пикантен пипер в оцет с чесън и люти чушки - за зимни градски вкусове
Салата с пикантен пипер в оцет с чесън и люти чушки - за зимата. Маринована салата за зимата. Салата от пипер или понички в оцет с лук, чесън и люти чушки. Капия чушки с оцет.
Приготвям много видове туршии за зимата, но не в големи количества. Било то краставици, карфиол или гогонеле, но също и понички в оцет, циоломада, тиква или кисело зеле. Не слагам повече, отколкото можем да изядем. Затова направих и няколко салати от туршия, включително тази пикантна салата от черен пипер в чеснов оцет с люти чушки.
Трябва да ви кажа, че тази комбинация от капия, мазни чушки или понички с чесън и люти чушки е феноменална! Лукът и морковите допълват тази цветна, пикантна и ароматна солена туршия. Всичко се приготвя студено, не е необходимо кипене или попарване.
Рецептата е проста, базирана класическата унгарска циоломада - вижте тук.
Това е основно пикантна салата с оцет, захар и подправки на вкус. Избрах сушена мащерка, но можете да добавите и горчица или зърна пипер. Рязкостта на тези чушки в оцета може да се регулира чрез намаляване или добавяне на допълнително люти чушки. Да опитам!
Лукът и чесънът също могат да се дозират по желание. Чушките Капия могат да се смесват с чушки или да се заменят с понички (по-късно през есента).
От количествата по-долу се получава 1 буркан от 640 мл със салата с пикантен пипер в чеснов оцет и люти чушки. Всеки буркан съдържа приблизително 600 г зеленчуци.